Alaska pollack marinată

Pollock sub marinada - un fel de mâncare iubit de mulți din vremurile sovietice. Peștele a câștigat iubirea națională, în primul rând, pentru că gătește cu un set accesibil de legume (ceapă, morcov) și, în al doilea rând, deoarece poate fi servit atât la cald, cât și la rece, cu a doua opțiune fiind mai importantă.

Alaska pollack - o rețetă clasică

Deoarece peștele sub marinadă este o farfurie populară, nu are o rețetă clasică specifică, dar există mai multe variante pe care se obișnuiește să se bazeze în timpul gătitului. Unul dintre ei vom discuta în această rețetă.

ingrediente:

  • pollock - 440 g;
  • morcovi - 135 g;
  • oțet - 35 ml;
  • ceapa - 140 g;
  • făină - 25 g;
  • ulei vegetal - 45 ml;
  • pasta de tomate - 55 g.

preparare

Verificați fierturile de pește pentru oase, împărțiți-le în bucăți egale, sezon și roșii în făină. Fiecare bucată de fileu este rumenită într-o abundență de ulei vegetal.

În cel de-al doilea castron, luați pregătirea marinadei. Salvați legumele feliate și turnați-le cu o soluție de pastă de roșii în jumătate de pahar de apă. Când lichidul se fierbe, se toarnă în oțet, se adaugă sare cu zahăr la gust.

Transferați peștele în orice fel de mâncare și completați-l cu marinada pregătită. Pollock în marinada poate fi servit imediat sau trimis la frigider pentru câteva ore.

Fileu de pollock sub marinada - reteta

Dacă nu doriți să utilizați pasta de tomate, dar gatiți peștele din sezon, înlocuiți-l cu suc de roșii. Salinitatea sa naturală va pregăti bine peștele în timpul stingerii prelungite. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de faptul că în timpul prăjirii nu ar trebui să aduceți pollock-ul Alaska la pregătirea deplină, ar trebui să apucați numai o crustă roșie din afară.

ingrediente:

  • pollock - 1,2 kg;
  • morcovi - 390 g;
  • ceapa - 210 g;
  • usturoi dinti - 4 buc;
  • suc de roșii - 470 ml;
  • ardei gras, fenicul - 1 lingurita;
  • vârf de chimen;
  • făină - 45 g.

preparare

Împărțiți peștele în bucăți, pregătiți-le și roșiți-le în făină. Se prajesc bucățile până se rumenesc și se lasă deoparte pe o farfurie separată. Se prăjește legumele tăiate și se condimentează cu boia de ardei, chimen și fenicul. Nu uitați de sare. Odată ce bucățile sunt jumătate gătite, împărțiți friptura în jumătate. Pentru o jumătate așezați peștele, distribuiți restul de legume de sus și umpleți vasul cu suc de roșii. Se macină poala în marinadă cu morcovi timp de aproximativ 40 de minute, apoi se servesc, răcită în prealabil la temperatura camerei.

Cât de delicioasă este să gătești peștele sub marinadă?

O variantă puțin mai rafinată a vasului este pregătită nu cu adăugarea de oțet, ci pe baza de vin alb și baza sosului este roșiile proaspete, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu fructe închise în sucul lor. Un gust neobișnuit al marinadei noastre va furniza o tulpină de țelină printre setul obișnuit de legume cum ar fi morcovii și ceapa.

ingrediente:

  • pollock - 460 g;
  • vin alb uscat - 245 ml;
  • ceapa - 95 g;
  • usturoi dinti - 2 bucati;
  • o tulpina de telina - 1 bucata;
  • morcovi - 175 g;
  • rosii - 390 ml.

preparare

Cum să gătești peștele sub marinată

În loc să prăjiți, vom fierbe peștele într-un amestec neobișnuit de vin și apă. Se toarnă un pahar de alb uscat într-un litru de apă obișnuită și se aduce la fierbere. Coborâți bucățile de pește în lichid fierbinte și ardeți timp de aproximativ 3 minute. A terminat Alaska Pollack pe o farfurie separată.

Depozitați ceapa, morcovul și bucățile de telina. Se adaugă usturoiul și se toarnă roșiile. Odată ce sosul se fierbe și legumele se înmoaie, sezonați marinada cu sare și turnați-o pe bucăți de pollock. Dacă doriți să serviți peștele ca o gustare, apoi răciți-l, dar dacă pollock este un vas fierbinte pe masă, apoi puneți-l în cuptor la 150 de grade timp de 15 minute.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

+ 75 = 76