Aluat pentru Belyasha cu drojdie uscată

Multe gospodine sunt sigur că aluatul de drojdie pentru belyashas este dificil de pregătit și îl cumpără deja gata în magazin. Dar, în realitate, acest aluat este pregătit cu ușurință dacă respectați anumite reguli.

Rețetă pentru aluat de drojdie cu drojdie albă pe lapte

ingrediente:

  • făină - 1000 g;
  • sare - 10 g;
  • zahăr - 25 g;
  • drojdie uscată - 10 g;
  • Ulei de floarea-soarelui - 60 ml;
  • lapte - 500 ml;
  • ouă - 2 buc.

preparare

Într-un castron, bate 2 ouă, se toarnă sarea și zahărul. Laptele este încălzit, dar nu fierbinte, altfel oul laminate, și drojdie de bere la infuzat. În lapte se dizolvă drojdia și se adaugă ouăle și se toarnă și uleiul. Am amestecat totul bine, astfel încât totul se dizolvă. Adăugați piesele de faina, lingura de lemn framanta mai întâi cu o jumătate, apoi se toarnă a doua jumătate și domeshivaem deja dat. Aluatul pregătit se poate lipi puțin de mâini, deoarece este mult mai savuros decât apa. Ne rezervam aluat frământat se apropie, periajul de sus cu ulei, astfel încât acesta nu este uscat și acoperit cu un prosop. Acest lucru poate dura de la 20 de minute la o oră. Când aluatul a urcat, trebuie să fie bătut și să se odihnească încă 20 de minute. După asta, poți să te înfurii și să te pregătești.

Cum sa faci un aluat gustos de drojdie pentru belaya pe apa cu drojdie uscata

ingrediente:

  • apă 350 ml;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 35 g;
  • făină - 0,6 kg;
  • ulei de floarea-soarelui - 80 ml;
  • drojdie uscată - 1 lingurita cu diapozitive.

preparare

În apă caldă (36-37 grade) se toarnă drojdia și zahărul, se amestecă până se dizolvă. Introduceți în apă 510 g de făină și frământați aluatul. Acoperiți filmul și puneți-l în căldură timp de 15 minute pentru a face drojdie "să vină la viață". De îndată ce "capacul" sa ridicat, lăsăm acolo 250 g de făină. Puteți amesteca în această etapă cu o lingură, dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile. Se toarnă încă 250 g de făină cernută și se amestecă. Odată ce aluatul este dificil să se framanta și începe să alunece pe castron de o lingura, a întins-o pe masă, un bun de pre-presarata cu faina. Mai mult, interferăm cu mâinile, umplute generos cu ulei. Frământem 10 minute, din când în când adăugăm ulei în mâini. Este necesar să se obțină o netezime, fără a se ciocni greu cu făină. Apoi, aluatul din castron este strâns cu un film sau acoperit cu un prosop, dar este important să se respecte tăcerea și să se protejeze aluatul de curenți. Ar trebui să fie ridicată aproximativ o oră, după care ar trebui să fie ușor podbit și puteți începe modelarea, rupând bucăți din aluat.

Aluat rapid de drojdie pentru zer cu drojdie uscată pe zer

În această rețetă există un ingredient neobișnuit - vodca. Se adaugă, astfel încât aluatul să absoarbă mai puțin grăsime în timpul procesului de prăjire.

ingrediente:

  • ser - 300 ml;
  • făină - 0,5-0,6 kg;
  • sare - 10 g;
  • zahăr - 15 g;
  • ulei de floarea-soarelui - 15 ml;
  • drojdie uscată - 10 g;
  • vodka - 1 lingura. lingură.

preparare

Pentru a începe, trebuie să activați drojdia, pentru că noi le amestecăm cu zahăr, 2 lingurițe. linguri de făină și 50 ml aluat pentru drojdie pe lapte cald zer. Se amestecă bine și se ia 15 minute pentru a curăța. În făina clivată, se toarnă sarea, se toarnă zerul rămas, vodca și drojdia de drojdie, se amestecă bine cu o spatulă din lemn. Înainte de a începe să frământați mâinile, îndepărtați aluatul timp de 20 de minute, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform. După aceea, frământați aluatul timp de 7-10 minute (până la omogenitate și elasticitate) pe masă, cu ulei, nu mai adăugăm făină. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu ulei, strângeți filmul și puneți-l în căldură timp de 40 de minute. După ce ar trebui să fie usor asediată și lăsată să vină din nou, va dura încă 20 de minute, apoi puteți începe tăierea.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

− 4 = 3