Ardei iute pentru iarnă - rețete

Ventilatoarele de feluri de mâncare picante, probabil, nu vor deranja să stocheze păstăi de ardei iute pentru iarnă. În acest articol, vom discuta despre tehnologia conservării piperului de iarnă prin rețete simple.

Adjika din ardei iute

Ajica acută poate fi închisă de două rețete diferite: în termen de un gust ardei roșii se înmoaie, iar în alte păstăi chili opuse în prim-plan, și arpagic lor de usturoi claritate complementului. Vom vorbi despre ultima rețetă, care este considerată clasică.

ingrediente:

  • ardei iute - 1,1 kg;
  • usturoi - 520 g;
  • sare - 155 g;
  • amestec de condimente pentru adzhika (coriandru, marar, hamei-suneli) - ½ st.

preparare

Scoateți cutiile de semințe de pe ardeii fierbinți. În timpul lucrului cu piperul, trebuie folosite mănuși, altfel amestecul poate arde cu ușurință pielea. Cojile de ardei iute cu cuișoarele de usturoi se coacă într-o pastă. Puteți folosi un blender sau săriți ingredientele printr-o mașină de tocat carne. La pasta obținută, adăugați mirodenii și sare. Răspândiți sosul peste borcane curate și turnați câteva linguri de ulei deasupra. Nu este necesară nici o sterilizare suplimentară, deoarece piperul este suficient de ascuțit pentru a rămâne atât de iarnă.

Cum să mănânci ardei iute?

Claritatea ardei iute poate fi foarte versatilă, mai ales dacă închideți bucăți de piper într-o marinadă cu ierburi aromatice și usturoi.

ingrediente:

  • ardei iute - 1,1 kg;
  • oțet alb - 690 ml;
  • oțet de cidru de mere - 230 ml;
  • zahăr - 45 g;
  • apă 720 ml;
  • sare - 45 g;
  • usturoi - 6 dinți;
  • oregano - 6 sucursale;
  • semințe de chimen - 1 ½ linguriță.

preparare

Dacă doriți să salvați claritatea maximă, atunci nu scoateți semințele, altfel taie cozile, taie semințele, pulpa rămasă este toarnă peste apă clocotită. Conectează oțet împreună cu zahăr, sare și chimen, după toarnă apă. Aduceți marinada la fiert.

În timp ce marinați pe aragaz, răspândiți ardeii, crenguțe de oregano și dinți zdrobiți de usturoi peste borcane. Se toarnă cu ardei și se toarnă totul cu o marinadă fiartă. Pentru conservarea piperului de iarnă, acoperiți borcane cu capace, dar nu răsuciți. Trimiteți ambalajele cu ardei pentru sterilizare și apoi închideți-le.

Ardei iute în ulei pentru iarnă

Un alt mod de modul de a păstra chili în timpul iernii, acesta este turnarea de ulei. De multe ori înainte de a ardei copt pentru piesele de prelucrat, dar puteți lăsa păstăile în stare proaspătă, dacă se dorește. Uleiul se adaugă ierburi aromatice și condimente, pentru că chiar și după ce mananci ardei, ulei de sine poate fi pus în mișcare pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Nu este necesară nici o sterilizare, deoarece uleiul deplasează complet aerul, excluzând dezvoltarea mucegaiului pe suprafața țaglei.

Ardeii arde pe arzător, până când pielea nu devine negru. Îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și tăiați carnea în benzi și distribuiți în borcane curate. Apoi, puteți pune lauri, usturoi, ceapă sau ierburi. Se toarnă ardeii cu ulei de măsline, umplând complet borcanul și acoperind bucăți de piper. Acoperiți blanurile cu capacul curat și păstrați-le în frigider.

Recolta de ardei iute

ingrediente:

  • ardei fierbinți - 480 g;
  • apă - 1 l;
  • sare - 55 g.

preparare

Ardeii tăiați în inele și împrăștiați în borcane curate. Se toarnă bucățile de piper cu o soluție de sare și se lasă sub presiune timp de 5-7 zile la temperatura camerei. În acest timp, ardeii încep să se fermenteze ca varza, se vor întoarce acri. Când ardeii sunt gata, presiunea este îndepărtată, borcanele sunt răsucite și depozitate în frig.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

70 − 69 =