Matnakash - rețetă

Spre deosebire de Lavaș subțire convenționale, reteta armeană matnakash conține drojdie și, prin urmare, se transformă uneori mai luxuriant pâine și omologul său, are o textură complet diferită și servite cu alte feluri de mâncare.

Pâine armeniană matnakash acasă

Dacă ați lucrat cu drojdie înainte, gătit prăjituri luxuriante nu ar trebui să fie un hassle. Datorită acestei rețete veți putea obține pâine cu miezul maxim de aer și crusta dură.

ingrediente:

  • făină - 530 g;
  • prin prăjitura de sare și zahăr;
  • drojdie uscată - 10 g;
  • ulei vegetal - 55 ml;
  • apă 380 ml.

preparare

  1. Principalul angajament al pâinii delicioase este făina corectă, care trebuie trecută printr-o sită înainte de amestecare și apoi amestecată cu un vârf de sare bun.
  2. Preîncălziți apa la o temperatură de cel mult 40 de grade. Ușor îndulci lichidul și toarnă drojdia.
  3. Imediat după drojdie, puteți adăuga făină și jumătate din uleiul vegetal.
  4. Începe frământare aluatul cu mâna și păstrați-l timp de cel puțin 10 minute, și este mai bine să lucreze tot aluatul 20. Un astfel de lot lung de nevoi critice, în scopul de a obține cele mai Pita aer.
  5. Aluatul este bine rotunjit și lăsat să se termine în căldură. Dupa dublarea dimensiunilor, aluatul poate fi impartit in jumatate si intins in torturi plate.
  6. pastile armean matnakash lăsate pentru încă 20 de minute, apoi a făcut pe suprafața canelurilor longitudinale și transversale, suprafața stropite cu apă și lăsați-le într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20 minute.

Rețeta pentru matnakasha acasă

ingrediente:

  • făină - 540 g;
  • zahăr - 15 g;
  • vârf de sare;
  • drojdie - 10 g;
  • smântână - 35 g;
  • apă 370 ml;
  • ulei vegetal - 45 ml.

preparare

  1. Înainte de a pregăti o matnășă armeniană, ar trebui să faci un aluat. Pentru ea, cultivăm smântână în apă caldă și se toarnă drojdie uscată pe suprafața soluției. Lăsați soluția timp de 15 minute sau până la spumare activă.
  2. Separat este necesar să se curețe făina, să se combine cu sare și să se creeze o canelură în centrul glisierei de făină.
  3. În canelură, se toarnă soluția de ulei vegetal și de drojdie. Luând făina de pe margini, frămăși ingredientele împreună și lucrați aluatul cu mâinile pentru încă 15 minute.
  4. Se amestecă aluatul merge în căldură pentru dospirea și dublarea volumului, după care este împărțit în jumătate, fac brazde întreaga suprafață și se lasă pentru o suplimentare proofing de 20 de minute.
  5. Pâinea matnakash se coace la cea mai înaltă temperatură posibilă de aproximativ 10 minute.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

53 − = 52