cómo cocinar escalopes de cerdo en una sartén

El Schnitzel es un apetitoso y jugoso trozo de carne, frito en un empanizado. Como regla general, para su preparación utiliza un mínimo de especias y carne fresca de muy alta calidad, que, con el algoritmo de acción correcto, garantiza un resultado ideal.

Cómo preparar adecuadamente y cuánto freír un escalope de cerdo en una sartén, hoy lo contaremos en las recetas a continuación.

Cómo freír un escalope de cerdo en una sartén, ¿una receta?

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 750 g;
  • aceite vegetal - 75 ml;
  • mantequilla - 75 g;
  • harina - 100 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • pan rallado de galletas - 150 g;
  • pimienta negra molida;
  • sal;
  • limón.

Preparación

Para preparar el schnitzel, es ideal un lomo de cerdo sin huesos, que preenjuagamos, cortamos y cortamos las fibras en rodajas de un grosor de uno y medio o dos centímetros. Cubrimos las piezas con película alimenticia y batimos con la ayuda de un martillo de cocina, pero no somos muy entusiastas, la estructura de las fibras de carne debe conservarse un poco. Ahora prepara los ingredientes para empanar. En tazones separados colocamos migas de pan mezcladas con sal y harina de trigo negro pimienta molida y batida con una pequeña cantidad de huevos de sal.

En la sartén vierta el aceite vegetal y determina el fuego. Cada trozo de carne se empana inicialmente en una mezcla de harina, luego se sumerge en la masa de huevo y se desmorona a fondo en las migas de pan. Inmediatamente coloque los escalopes en una sartén y dorelos en el aceite hirviendo desde ambos lados hasta que estén listos.

Schnitzels ruddy terminados servidos con una rodaja de limón.

Schnitzel picado de cerdo en una sartén

Ingredientes:

  • carne de cerdo (carne) - 750 g;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • huevo - 3 piezas;
  • harina de trigo - 100 g;
  • pan rallado de galletas - 150 g;
  • hierbas picantes - al gusto;
  • pimentón dulce molido - al gusto;
  • pimienta negra molida;
  • sal.

Preparación

El cerdo lavado y seco se corta en pedazos, lo más pequeño posible, y se coloca en un recipiente hondo. Conducir adentro Schnitzel picado de cerdo en una sarténun huevo, echamos sal al gusto, pimienta negra molida, saboreamos hierbas picantes y mezclamos bien.

Dos huevos son batidos en un tazón separado con sal, y la harina de trigo se mezcla con pimentón dulce molido.

Desde las bolas de carne picada roll roll, para que se coloquen en la palma de su mano, presionando ligeramente, haciendo una torta, sumergir en la mezcla de harina, luego en los huevos y empanar en pan rallado. Baje inmediatamente los escalopes picados en aceite vegetal precalentado y fría hasta que estén listos en uno y otro lado durante aproximadamente tres o cuatro minutos.

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