Compota de ruibarbo para el invierno

En nuestra región, la mayoría de los propietarios consideran inmerecidamente al ruibarbo como una hierba, y no le dan la oportunidad de abrirse en ninguna de sus creaciones culinarias. Mientras tanto, los tallos agridulces sirven como una excelente base para muchos postres, mermeladas, jarabes e incluso se pueden cosechar para su uso futuro, por ejemplo, en compotas.

Cómo cocinar compota de ruibarbo?

Ingredientes:

  • tallos de ruibarbo - 360 g;
  • jugo de limón - 140 ml;
  • azúcar granulada - 320 g;
  • agua - 2.5 litros.

Preparación

En una sartén, combine 2/3 de azúcar con un par de litros de agua. Hierva el jarabe de azúcar y vierta el jugo de limón. Corte los tallos de ruibarbo y también colóquelos en la cacerola, agregue el azúcar y el agua restante, y cocínelos a fuego lento hasta que el ruibarbo se ablande. Batir los tallos en un puré con una licuadora y agregar al jarabe de azúcar. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar por 5 minutos. Vierta la compota en frascos y rollos estériles.

Compota de ruibarbo para el invierno sin esterilización

Ingredientes:

  • ruibarbo - 420 g;
  • agua 1,6 litros;
  • azúcar granulada - 65 g;
  • Azúcar de vainilla - 5 g;
  • canela;
  • jugo de lima - 25 ml.

Preparación

Hervir el agua Cortar el ruibarbo arbitrariamente y poner en el fondo de frascos limpios. Vierta los tallos con agua hirviendo y cubra con una tapa de plástico con agujeros. Después de 20 minutos, vierta el agua en una cacerola y mezcle con azúcar, vainilla y canela. Haga hervir el almíbar, cocine unos minutos y agregue jugo de lima. Vierta nuevamente el jarabe en los frascos y rápidamente gírelos. Por último, déle un agua hirviendo.

Compota de ruibarbo con manzanas

Ingredientes:

  • ruibarbo - 310 g;
  • manzanas - 230 g;
  • un puñado de semillas de granada;
  • miel - 45 ml;
  • jugo de limón - 45 ml;
  • agua - 1.2 litros.

Preparación

Mezcle el agua con jugo de limón y miel, pruebe el sabor del jarabe y, si es dulce para usted, colóquelo a fuego medio y hiérvalo. Calentar el fuego y poner en un recipiente de jarabe de ruibarbo. Cocínelos por no más de 5 minutos, luego envíeles manzanas y semillas de granada. Este último le dará a la bebida no solo una acidez agradable, sino también un color intenso. Otros 2 minutos, y la compota se puede verter en latas estériles, enrollar y dejar para el almacenamiento.

Compota de ruibarbo con naranja para el invierno

Estamos dispuestos a aceptar que la siguiente receta es difícil de atribuir a un grupo de personas comunes, pero nada impide preparar un par de frascos de esta bebida extravagante y complementarlos con reservas de compota ordinaria. Las ramitas fragantes de romero y cáscara de naranja, combinadas con tallos de ruibarbo agrio, serán una base ideal para una bebida de invierno que se calienta.

Ingredientes:

  • tallos de ruibarbo - 220 g;
  • naranja - 1 pieza;
  • agua 520 ml;
  • azúcar granulado - 210 g;
  • una rama de romero;
  • jugo de naranja - 220 ml.

Preparación

En el agua, vierta el azúcar y ponga una ramita de romero. Llevar a ebullición un simple jarabe, agregarle jugo de naranja y una cáscara de cítricos. Tan pronto como escuche el aroma, vierta las rodajas de jarabe de ruibarbo y rodajas de naranja en frascos estériles y enrolle rápidamente.

Compota de ruibarbo para el invierno: una receta simple

Ingredientes:

  • tallos de ruibarbo - 680 g;
  • La compota de ruibarbo para el invierno es una receta simple

  • frambuesa - 420 g;
  • agua - 2 l;
  • jugo de limón - 35 ml;
  • una vaina de vainilla;
  • azúcar granulada - 340 g.

Preparación

En el fondo de un tarro limpio ponga trozos de ruibarbo y bayas. Vierta el contenido de las latas con agua hirviendo, y después de 10-15 minutos, drene el líquido en una sartén. En el agua, agregue azúcar, jugo de limón, vaina de vainilla y hágalo hervir. El jarabe de azúcar que está ardiendo se retira inmediatamente del fuego y se vierte en latas. Cubra los párpados con agua hirviendo y rápidamente enrolle la compota. Voltee los frascos y enfríelos debajo de la alfombra antes de guardarlos.

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