crocodata con cereza

Crostata es una torta italiana muy dulce, que se ha hecho popular en otros países europeos. Para el sustrato de la sangre, generalmente se utiliza una masa corta, el relleno puede ser de mermelada o fruta, a veces con queso ricotta, nueces molidas y / o cremas.

Le diremos cómo cocinar una crozata con cerezas, grosellas negras y / o rojas y requesón (este producto habitual reemplazará a la ricota).

Crostata con cereza y requesón

Ingredientes:

  • harina de trigo grano entero - alrededor de 350 gramos y un poco más;
  • mantequilla, natural - 200 g;
  • azúcar en polvo - 170-200 g;
  • huevo de gallina - 1-2 piezas;
  • sal - 1 pizca;
  • refrescos, redimidos con jugo de limón - 1 pizca;
  • vainilla - 1 pizca;
  • brandy, ron o coñac - 1-2 st. cucharas.
  • para el relleno:
  • cuajada de contenido de grasa medio - alrededor de 200-300 g;
  • crema de contenido de grasa natural de aproximadamente 35% - 100-150 ml;
  • cereza sin hueso (no acuosa), grosella - alrededor de 300 g;
  • yema de huevos de pollo - 2-4 pzs .;
  • algo de azúcar;
  • una mezcla de azúcar en polvo con almidón de maíz, una pequeña cantidad para ajustar la densidad del relleno.

Preparación

Tamice la harina en un tazón, haga una ranura y agregue la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo, los huevos, la sal, la soda, la vainilla y el brandy. Bueno, pero no dude en amasar la masa (puede mezclarla a baja velocidad). La masa no debe ser pegajosa. Enrollamos la mayor parte de la masa en una capa, que esparcimos en una bandeja para hornear cocida con papel de hornear (es mejor engrasar el papel con mantequilla derretida con un cepillo). Formamos el borde, cubrimos con una película y lo colocamos en un lugar fresco durante al menos 40-60 minutos. Debería haber un pequeño pedazo de masa.

Preparando el relleno Las bayas enjuagadas ligeramente espolvoreadas con azúcar, cuando dejan que el jugo - fusionar, agregar a las bayas una mezcla de almidón con azúcar en polvo, las yemas. Preparamos la crema de queso cottage con crema y agregamos el relleno de fruta. Mezcla suavemente. Corrija la densidad de una mezcla de azúcar en polvo y almidón.

Crostata con requesón y cerezas

En el momento adecuado, llene uniformemente el sustrato de tarta con relleno, de la masa que permanece, realizamos una cuadrícula, uniendo las tiras al borde. Horneamos el crozat en un horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos. La masa debe tener un hermoso tono dorado. Antes de cortar, ligeramente fresco.

Servimos crozatu con café, es posible con té. También puedes servir un poco de licor, preferiblemente italiano.

Siguiendo aproximadamente la misma receta, es posible preparar un champiñón con cerezas y manzanas o con cerezas y arándanos, también una buena combinación.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

− 2 = 6