Espadines de espadines en casa

Para muchos espadines, no es solo pescado enlatado, es un recuerdo de toda una época, es algo nostálgico. Bueno, aunque esto es incluso un bocadillo frío muy sabroso o un componente de un emparedado, la capacidad de cocinar espadines en casa nunca será superflua.

Cómo cocinar espadines en el hogar - receta

Ingredientes:

  • espadín - 0,6 kg;
  • aceite vegetal (refinado) - 100 g;
  • cubo de caldo (con sabor a productos ahumados) - 1 pieza;
  • agua (agua hirviendo) - 250 ml;
  • té negro - 3 cucharaditas;
  • sal.

Preparación

Antes de comenzar a cocinar espadines en casa con espadín, debe preparar el té. El agua hirviendo espesa vierte el té y mientras preparas el pescado se elaborará con la consistencia deseada, la cantidad especificada de té en las cucharas se puede reemplazar con el mismo número de bolsas con té negro. No solo ayuda a los peces a adquirir el tono dorado que es tan necesario para el espadín, sino que además no permite que los peces se rompan debido a sus propiedades. Mientras se insiste en la infusión, lavar el pez, cortarle la cabeza y hacer una incisión longitudinal a lo largo del abdomen, quitar las entrañas, después de lo cual enjuagar bien la ardilla. Coloque el pescado en una sola capa sobre una bandeja de paredes gruesas adecuado para largas guisado, cubitos de caldo de puré y rociar las sardinas, espolvorear con sal, pero no dejar sin atención sobre el hecho de que el cubo de caldo también contiene una gran cantidad de sal. Mezcle las hojas de té con mantequilla y vierta el pescado, si lo desea, puede agregar pimienta y laurel, pero ya hay especias en el cubo. La preparación tiene lugar a la temperatura más baja posible, hasta que el agua se evapora por completo, con el aceite restante, tarda al menos una hora.

Espadines de espadines en un multivariado casero

Ingredientes:

  • espadín - 1,2 kg;
  • humo líquido - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal (refinado) - 120 g;
  • laurel - 5 hojas;
  • cebolla de cáscara - 3 puñados;
  • agua (agua hirviendo) - 600 ml;
  • té negro - 1 cda. cuchara;
  • pimienta negra - 7 guisantes;
  • azúcar - 10 g;
  • sal - 30 g.

Preparación

Vierta 250 gramos de agua hirviendo sobre el té y déjelo infundir, cáscara de cebolla prelavada espadines espadines en el multivarkverter los 350 mililitros restantes de agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos. Prepare el pescado: enjuague, corte la cabeza y, después de hacer una incisión longitudinal en el abdomen, retire los intestinos y luego vuelva a enjuagar. Extienda la cacerola con capas de sal y especias. Combine la infusión de té, el caldo de cáscara de cebolla, la mantequilla, el humo líquido y todos los demás ingredientes que aún no haya usado y mezcle bien el pescado en el bol del multivark. Es necesario mezclar bien esta mezcla justo antes de verter el espadín, ya que el aceite debería lubricar a todos los peces. Y solo queda confiar en el equipo de cocina, configurando el modo "Quenching" durante 120 minutos.

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