recubrimiento de chocolate y cacao para pastel

El glaseado de chocolate para torta de cacao es una forma probada de generación para decorar sus postres favoritos. Este glaseado difiere no solo en su sabor interesante con una amargura ligera, sino que también proporciona una apariencia limpia a rosquillas, galletas, hígado y otras golosinas. En las diversas recetas en detalle más adelante.

Glaseado de chocolate para pastel de cacao - receta

Esta versión tradicional de glaseado de chocolate se prepara a la manera de ganache de chocolate y se ve así. A diferencia de una simple mezcla de cacao en polvo, polvo y una gota de leche, este esmalte se endurece, permaneciendo brillante debido a la presencia de aceite.

Ingredientes:

  • mantequilla - 65 g;
  • leche - 65 ml;
  • cacao - 35 g;
  • azúcar en polvo - 265 g.

Preparación

Disuelva la mantequilla en una sartén pequeña sobre fuego ligero. Un calor débil es críticamente importante por el hecho de que los trozos de mantequilla simplemente no comienzan a arder. Agregue la manteca de cacao, vierta la leche, caliéntese y asegúrese de que el polvo se haya convertido en una pasta homogénea y no se haya asido con grumos. A continuación, retire los platos del fuego y coloque el contenido del azúcar en polvo tamizado previamente. Después de mezclar, obtendrás una capa espesa de chocolate.

Glaseado de chocolate hecho de cacao sin leche

Puedes cocinar el glaseado de chocolate con un método simple y antiguo, no necesitas que le agregues leche, crema o mantequilla. Agua, azúcar, cacao, un poco de vainilla, si lo desea, y listo.

Ingredientes:

  • azúcar en polvo - 155 g;
  • cacao - 25 g;
  • agua - 45 ml;
  • pizca de vainillina (opcional).

Preparación

Evitar los grumos en la mezcla final ayudará a tamizar preliminarmente el cacao con azúcar en polvo. Después de dejar los ingredientes secos a través del tamiz, conéctelos con una pizca de vainillina y vierta el agua caliente. Comience a mezclar intensamente con un batidor. El glaseado simple de chocolate y chocolate para pasteles y otros productos de confitería estará listo en cuanto consigas la consistencia más consistente.

¿Cómo hacer glaseado de chocolate con cacao en polvo y crema?

Cómo hacer chocolate glaseado de cacao en polvo y crema

El glaseado se volverá más saturado y espeso, si reemplaza la leche con crema y agrega un poco de aceite. La densidad del esmalte terminado está determinada por el contenido de grasa de la crema.

Ingredientes:

  • azúcar en polvo - 245 g;
  • cacao - 45 g;
  • mantequilla - 15 g;
  • crema - 65 ml.

Preparación

Disuelva la mantequilla en una crema tibia a fuego medio. En una mezcla ligeramente caliente, agregue el cacao y logre su disolución completa. Ahora comience a verter porciones de polvo, también mezclando continuamente todos los ingredientes. Ligeramente fresco el esmalte antes de su uso.

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