impregnación para pastel

La capacidad de la anfitriona para hornear pasteles es particularmente admirada por el hogar y los invitados de la casa. Preparación de la cocción contiene una gran cantidad de sutilezas, que permiten hornear correctamente la torta, preparar una deliciosa crema. Los matices especiales de sabor y la ternura deseada para el producto casero imparte impregnación a la torta. Luego de impregnar pasteles para un pastel, que el dulce manjar resultó "firme", será interesante aprender tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

El claro cumplimiento de la receta es la principal condición para preparar un buen jarabe para impregnar el pastel. Hay muchas recetas para impregnar pasteles. Primero ofrecemos las impregnaciones más populares para un pastel sin alcohol. Para cocinar, elija platos pequeños de acero inoxidable o con un fondo grueso, para que el azúcar se disuelva de manera uniforme y la impregnación sea uniforme.

Impregnación de limón

Ingredientes:

  • limón - 1 pieza;
  • azúcar - 2 cdas. cucharas;
  • esencia de limón - 1 botella;

Preparación

Exprime el jugo de limón, hierve el agua y agrega todos los ingredientes al agua hirviendo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje que la impregnación se enfríe.

Mousse de chocolate

Ingredientes:

  • yemas - 4 piezas;
  • chocolate - 200 g;
  • azúcar - 1 cda. cuchara;
  • agua - 1 cda. cuchara;
  • crema para batir - 300 ml.

Preparación

Separar las yemas, batirlas con una batidora o batidora. Preparamos jarabe de azúcar: diluimos el azúcar en agua y la llevamos a ebullición. Vierta en el sirope batido las yemas de huevo batidas. El chocolate se derrite en un baño "de agua", se combina con una mezcla de jarabe y yemas. Batir la crema y mezclar todo. Deja que el chocolate se impregne bien.

Salsa de caramelo

Ingredientes:

  • azúcar (preferiblemente marrón) - 100 g;
  • crema 20% de grasa - 2/3 taza;
  • jugo de limón - 1 cucharadita;
  • mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
  • agua hervida - 1/3 taza.

Preparación

En el azúcar disuelto en agua, agregamos el jugo de limón. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego. Cocine por 10 minutos, revolviendo todo el tiempo. El jarabe debe tener un rico color ámbar. Quitamos los platos del plato y vertimos la crema en el almíbar, evitando el batidor. Agregue el aceite y enfríelo a temperatura ambiente. El sabor de la impregnación se asemeja al caramelo suave.

Para que el producto sea cualitativo, debe saber cómo hacer la impregnación de caramelo correctamente para el pastel.

  1. El azúcar se debe agitar constantemente hasta que hierva. Además, no es necesario interferir.
  2. Puedes revolver una salsa dulce en una dirección.
  3. Agregue la crema a temperatura ambiente, no fría.

Tratamiento de miel

Ingredientes:

  • miel - 2/3 taza;
  • jugo de limón - 2 cdas. cucharas.

Preparación

La miel y el jugo de limón se mezclan en recipientes de paredes gruesas, los llevan a ebullición y cocinan a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que la mezcla se espese. Permitimos que la impregnación se enfríe un poco. Galleta impregnada con un jarabe tibio.

Al final, le diremos cómo preparar la impregnación para un pastel con alcohol, lo que agregará un toque picante al sabor de productos horneados cocidos.

Impregnación de coñac

Ingredientes:

  • coñac - 3 cdas. cucharas;
  • azúcar - 3 cdas. cucharas;
  • agua - 1 vaso.

Preparación

Vierta en el sartén el agua y el coñac y, añadiendo azúcar, encienda el fuego. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo. El jarabe se deja enfriar.

Impregnación de Cognac-cherry

Ingredientes:

  • coñac - 2 cucharadas cucharas;
  • azúcar - 2 cdas. cucharas;
  • jarabe de cereza - 4 cdas. cucharas;
  • agua - 1 vaso.

Preparación

Verter en los platos y mezclar el coñac, el jarabe, el agua. Calientamos todo en llamas, agregamos azúcar y, cómo impregnar adecuadamente un pastelllevar a ebullición, cocinar durante 3 minutos. Deje que la impregnación se enfríe.

Debes saber cómo impregnar correctamente el pastel. El jarabe se derramó gradualmente, distribuyendo toda la superficie de la torta; de lo contrario, tendremos algunas partes del producto que estarán excesivamente húmedas y otras no impregnarán. Las tortas impregnadas con jarabe deben reposar durante una hora a temperatura ambiente, y solo después de eso la torta se coloca en un lugar frío.

Si va a hornear un pastel de galletas, nuestros consejos para preparar bizcochos y la impregnación de galletas ayudarán.

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