Jarabe de Kalina para el invierno

jarabe de Kalina para el invierno

Por lo general, el viburnum se cosecha en forma de compotas, mermeladas, tinturas y mermeladas, pero proponemos hacer de estas bayas escarlatas un jarabe incomparable para el invierno.

Cómo preparar jarabe de un viburnum - la receta para el invierno

Ingredientes:

  • bayas de Kalina - 1,5 kg;
  • agua limpia - 600 ml;
  • azúcar granulada - 1,2 kg;
  • Vanillin - 1 paquete.

Preparación

  1. Las bayas de Kalina maduro se separan cuidadosa y cuidadosamente de las ramitas.
  2. Luego llénelos con una cantidad suficiente de agua fría, en la que Kalina esté bien lavada.
  3. Movemos las bayas en una sartén con un fondo grueso y las llenamos con agua limpia.
  4. Ponemos el recipiente en el plato caliente de la cocina de gas y cocinamos su contenido hasta que todas las bayas se rompen y liberan su jugo.
  5. En un colador profundo forramos un pedazo de gasa medio doblada y arrojamos todas las gachas hervidas del viburnum.
  6. Somos lo suficientemente buenos para moler todas las bayas con nuestras manos, y atamos la torta restante con un nudo en la estopilla y la exprimimos todo lo posible en el mismo recipiente en el que se recogió el puré en puré.
  7. En esta masa, vierta azúcar blanco y agregue vainilla fragante.
  8. Movemos el recipiente a la zona de cocción incluida y, con una agitación continua, lo calentamos a la etapa inicial de ebullición y lo retiramos inmediatamente del fuego.
  9. Vertimos todo el jarabe de sirope sobre los frascos de vidrio bien fritos en el horno y los sellamos herméticamente con tapas asadas con estaño.
  10. Para el almacenamiento, colocamos los contenedores en el estante inferior del refrigerador o en el sótano.

¿Cómo hacer Kalina en almíbar de azúcar para el invierno?

Ingredientes:

  • viburnum fresco - 1.2 kg;
  • azúcar fino - 550 g;
  • agua potable - 600 ml.

Preparación

  1. Adecuadamente prepare las bayas de Kalina fresca y llénelas inmediatamente con tres latas procesadas con agua hirviendo.
  2. El agua potable se vierte en una olla o cuchara pequeña y se coloca en el quemador.
  3. Tan pronto como el agua presente signos de ebullición, vierta un poco de azúcar y, dejando que el almíbar hierva completamente, cocínelo durante aproximadamente 5 minutos.
  4. Vertimos todo el sirope listo en latas con kalina, y después de eso los movemos a recipientes con agua ya hirviendo. Por lo tanto, esterilizamos el viburnum en jarabe de azúcar dulce durante 12 minutos.
  5. Herméticamente, tapone cada tarro y guárdelos en el lugar más fresco.
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