Masa para Belyasha con levadura seca

Muchas amas de casa están seguras de que la masa de levadura para belyashas es difícil de preparar y la compran ya lista en la tienda. Pero en realidad, esta masa se prepara fácilmente si sigues ciertas reglas.

Receta de masa de levadura con levadura blanca sobre leche

Ingredientes:

  • harina - 1000 g;
  • sal - 10 g;
  • azúcar - 25 g;
  • levadura seca - 10 g;
  • Aceite de girasol - 60 ml;
  • leche - 500 ml;
  • huevos - 2 pz.

Preparación

En un recipiente, golpee 2 huevos, vierta la sal y el azúcar. La leche se calienta, pero no hasta que esté caliente, de lo contrario los huevos se cuajarán, y la levadura se hervirá. En la leche, disolvemos la levadura y la agregamos a los huevos, y también vertimos el aceite. Mezclamos todo a fondo para que todo se disuelva. Agregue la harina en partes, con una cuchara de madera primero mezclamos con una mitad, luego vertimos la segunda mitad y la amasamos con las manos. La masa preparada puede pegarse un poco a las manos, porque es más sabrosa que el agua Deje que la masa amasada se acerque, engrasando desde arriba con aceite para que no se seque y cubriéndola con una toalla. Esto puede llevar de 20 minutos a una hora. Cuando la masa ha subido, es necesario batirla y dejarla reposar durante otros 20 minutos. Después de eso, puedes arrugar y listo.

Cómo hacer una sabrosa masa de levadura para Belaya en agua con levadura seca

Ingredientes:

  • agua 350 ml;
  • sal - 5 g;
  • azúcar - 35 g;
  • harina - 0,6 kg;
  • aceite de girasol - 80 ml;
  • levadura seca - 1 cucharadita con un portaobjetos.

Preparación

En agua tibia (36-37 grados) vierta la levadura y el azúcar, revuelva hasta que se disuelvan. Tamizar en el agua 510 g de harina y amasar la levadura. Cubra la película y ponga en calor durante 15 minutos para que la levadura "cobre vida". Tan pronto como la "tapa" ha subido, tamizamos allí 250 g de harina. Puedes mezclar en esta etapa con una cuchara, si no quieres ensuciarte las manos. Derramamos otros 250 g de harina tamizada y lo mezclamos. Tan pronto como la masa es difícil de amasar y comienza a rodar por el cuenco detrás de la cuchara, la extendimos sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina. Además interferimos con las manos, generosamente engrasadas con aceite. Amasamos 10 minutos, de vez en cuando agregamos aceite a nuestras manos. Es necesario lograr suavidad, mientras que no se martillea fuertemente con la harina. A continuación, la masa del cuenco se aprieta con una película o se cubre con una toalla, pero luego es importante observar el silencio y proteger la masa de corrientes de aire. Debería elevarse alrededor de una hora, después de lo cual debería ser ligeramente podbit y usted puede comenzar a modelar, arrancando piezas de la masa.

Masa de levadura rápida para suero con levadura seca en suero

En esta receta, hay un ingrediente inusual: vodka. Se agrega para que la masa absorba menos grasa durante el proceso de fritura.

Ingredientes:

  • suero - 300 ml;
  • harina - 0,5-0,6 kg;
  • sal - 10 g;
  • azúcar - 15 g;
  • aceite de girasol - 15 ml;
  • levadura seca - 10 g;
  • vodka - 1 cda. cuchara.

Preparación

Para empezar, debes activar la levadura, para esto los mezclamos con azúcar, 2 cucharadas. cucharas de harina y 50 ml masa para levadura en leche suero caliente. Mezcle bien y tómese 15 minutos para la limpieza. En la harina tamizada, vierta la sal, vierta el suero restante, el vodka y la levadura, mezcle bien con una espátula de madera. Antes de comenzar a amasar las manos, retire la masa durante 20 minutos para que el líquido se distribuya uniformemente. Después de eso, amase la masa durante 7-10 minutos (hasta homogeneidad y elasticidad) sobre la mesa, engrasada, no agreguemos más harina. Coloque la masa en un recipiente, cúbrala con aceite, apriete la película y colóquela en calor durante 40 minutos. Después de que debe ser ligeramente asediado y se le permite volver a subir, le tomará otros 20 minutos, luego puede comenzar a cortar.

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