oreja de bacalao

La sopa es un plato para cualquier estación. En invierno, siembra y calienta perfectamente, y en verano es un componente integral de cualquier actividad de pesca y trekking. Puede cocinar la sopa de pescado de una gran variedad de pescado, pero hoy hablaremos de recetas de sopa con bacalao, pescado barato y asequible durante todo el año.

Cómo cocinar sopa de bacalao?

Ingredientes:

  • bacalao (cola) - 1/2 kg;
  • cebollas - 1 pc;
  • patatas - 2-3 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • verdes (perejil, eneldo, cebolla) - al gusto;
  • sal y pimienta dulce - al gusto;
  • hoja de laurel - 1-2 pcs.

Preparación

No es necesario preparar el bacalao antes de cocinar el caldo, ya que el vendedor ya ha limpiado previamente la cola y solo tiene que lavar el pescado con agua fría. Ahora ponga la cola en una olla y vierta 1,5 litros de agua. Llevamos el pescado a ebullición. Luego reducimos el fuego y cocinamos el caldo, con la adición de hoja de laurel, alrededor de 15-20 minutos. No olvide eliminar periódicamente la espuma de la superficie del caldo para que no pierda su transparencia. Listo filtro de caldo, y el pescado se enfría y separamos la carne de los huesos. Las cebollas se cortan en rodajas, las zanahorias se frotan en un rallador grande. Elaboramos asado de vegetales en aceite vegetal.

Devolvemos el caldo al plato y lo agregamos a las papas cortadas en trozos pequeños. Cocine las papas durante 15-20 minutos, luego agregue el asado, la carne de bacalao y las especias al gusto. La oreja terminada antes de servir debe prepararse por unos 20-30 minutos, y luego se puede servir en la mesa, decorada con verdes.

La sopa de bacalao en esta receta se puede preparar de forma multivariada. Para hacer esto, todos los ingredientes se vierten en el tazón al mismo tiempo, se llenan con agua y se cocinan en el modo "Quenching" durante 1 hora. A continuación, retire el pescado, separe la pulpa y vuelva a colocarla en la sopa. ¡Eso es todo el oído en el multivarque está listo!

Receta de sopa de pescado con bacalao

Ingredientes:

  • bacalao fresco -1 kg;
  • mijo - 100 g;
  • patatas - 2-3 piezas;
  • agua - 2,5-3 l;
  • cebollas - 2 piezas;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • sal, pimienta, al gusto;
  • verdes - al gusto.

Preparación

Limpiamos el pescado, el intestino y enjuagamos con agua fría. Ponemos el cadáver en una olla, vertimos agua y cocinamos por 15-20 minutos, recordando quitar la espuma. Filtro de caldo listo, de los huesos de pescado retiramos la carne.

Regrese el caldo al plato y agregue las cebollas en rodajas y el mijo en él. No se olvide de las especias: sal, pimienta, más un par de hojas de laurel. Después de 10-15 minutos, colocamos las papas peladas y en rodajas. Millet no solo hará que el plato esté lleno, sino que también espesará el caldo.

Hervir la sopa en un fuego pequeño hasta que las verduras estén listas, y luego ponemos pescado y verduras en ella.

La sopa de bacalao se puede cocinar con arroz si no le gusta el mijo.

Filete de bacalao con crema

Ingredientes:

  • filete de bacalao - 500 g;
  • patatas - 3-4 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • crema - 1 artículo;
  • sal, pimienta, al gusto;
  • verdes.

Preparación

El filete de mi bacalao y cortado en cubos grandes. Desde la cabeza (sin agallas) y los huesos de los peces, cocine el caldo durante 15-20 minutos, sin olvidar quitar la espuma formada.

Cebolla cortada en anillos grandes, patatas peladas - cubos.

oreja de bacalao y crema

Coloque las verduras cocidas y los trozos de pescado en el fondo de la sartén y llénelos con caldo caliente. Ponemos la cacerola en un fuego pequeño y cocinamos durante 10-15 minutos. En el proceso de preparación agregamos sal y pimienta al gusto, no demasiado será una hoja de laurel, o un ramo de sus hierbas favoritas. Durante 2-3 minutos antes de la preparación, agregamos a la sopa crema ligeramente calentada y deja que la oreja alcance un punto débil. Tan pronto como la sopa comience a hervir, retírela inmediatamente del fuego, agregue hierbas frescas trituradas y cubra con una tapa. Antes de servir, el oído debe insistir durante 15-20 minutos, luego de lo cual se puede servir con orgullo en la mesa.

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