pepinos en salsa de mostaza para el invierno

Los pepinos, preparados para el invierno en un adobo de mostaza, son increíblemente picantes, extremadamente sabrosos y crujientes. Cualquiera de las recetas propuestas es fácil de implementar e incluye solo los componentes más accesibles y simples.

Cómo cocinar pepinos en salsa de mostaza para el invierno - receta

Ingredientes:

Cálculo de 8-9 latas de medio litro:

  • pepino - 4 kg;
  • ajo frotado o exprimido - 2 cucharadas. cucharas;
  • polvo de mostaza - 1 cda. cuchara;
  • pimienta negra molida - 10 g;
  • azúcar granulado - 210 g;
  • piedra de sal no yodada - 90 g;
  • aceite de girasol refinado - 210 ml;
  • vinagre (9%) - 210 ml.

Preparación

Conservar los pepinos en salsa de mostaza de acuerdo con esta receta no le tomará mucho tiempo. impurezas lixiviables de la fruta original, después de lo cual ellos aliviar de los tallos y se corta en cuatro a ocho lóbulos, dependiendo del tamaño y el grosor de la verdura. Establecido en blanco en un bol, verter el aceite vegetal sin sabor, el vinagre, añadir arena de azúcar, sal, mostaza en polvo, pimienta molida temporada con el peso y molido o el ajo extruido. Mezcle bien los pepinos con los componentes de la salsa y déjelos preparar en condiciones ambientales durante tres horas.

Con el tiempo descomponer rodajas de pepino sobre frasco de vidrio seco y limpio, verter salsa de mostaza recibido y poner en una olla de agua caliente para la esterilización, el cierre de las tapas de frascos de estaño. Después de veinte minutos, las cubiertas se sellan y los espacios en blanco se dejan enfriar en una vista invertida al revés.

Pepinos marinados en salsa de mostaza sin esterilización

Ingredientes:

  • pepinos pequeños - 1 kg;
  • mostaza - 4 cdas. cucharas;
  • agua filtrada - 1 litro;
  • bombilla de tamaño mediano - 1 pc;
  • pimienta negra molida - 10 g;
  • eneldo (verdes) - 1 manojo pequeño;
  • azúcar granulado - 70 g;
  • sal, no yodada - 30 g;
  • vinagre (9%) - 20 ml.

Preparación

Para preparar encurtidos en salsa de mostaza sin esterilización, cuidadosamente lavar las frutas y adobo (salsa de mostaza) en una cacerola, se mezclan el agua filtrada, la mostaza, la sal, el azúcar y el vinagre. Adición de capacitancia en pimienta negro, eneldo y medios anillos cebolla picada y dar la mezcla a hervir con agitación periódica. Ahora estamos sentando una salsa preparada pepinos medianas, hervir durante cinco minutos y luego se descompone por preparado con, frascos esterilizados secos, llenado y adobo mostaza fluidizado tapas herméticamente sellados estériles, y para poner de enfriamiento samosterilizatsii y lento bajo la manta caliente o edredón.

Pepinos en vinagre en salsa de mostaza caliente con chiles

Ingredientes:

Cálculo de 8-9 latas de medio litro:

  • pepino - 4 kg;
  • ajo frotado o exprimido - 4 cucharadas. cucharas;
  • mostaza lista - 190 g;
  • vinagre - 90 ml;
  • pimienta negra molida - 10 g;
  • azúcar granulada - 160 g;
  • piedra de sal no yodada - 90 g;
  • aceite de girasol refinado - 210 ml;
  • ají - 25 g.

Preparación

Para los pepinos de decapado aguda inicialmente lavar los peladores de frutas y verduras ayudan a purificar la piel firme. Ahora corte los espacios en "barriles" de aproximadamente dos centímetros y medio de altura y colóquelos en un recipiente. En un recipiente aparte se combinan una mostaza y el vinagre, aceite vegetal y sin sabor, sal, azúcar, pimienta y guindilla suelo negro, también yacían deshilachadas o flacidez través de la prensa, de dientes de ajo previamente pelado y agitar horoshenechko ingredientes de la marinada. Vierta la mezcla resultante de pepinos en rodajas en un recipiente, mezcle bien y déles tres o cuatro horas para preparar.

La palanquilla resultante se coloca en frascos preparados, cubiertos con tapas y se les da agua hirviendo durante veinte minutos para esterilizar. Después de eso, sellamos las tapas y, además, podemos mantener los contenedores boca abajo bajo una manta caliente hasta que esté completamente fría.

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