Chile en escabeche para el invierno

Para los fanáticos de los bocadillos encendidos, presentamos recetas de chile marinado para el invierno. Después de haber preparado esto en casa, no solo obtendrá un verdadero placer de su degustación, sino que también se proporcionará un excelente remedio preventivo para los resfriados y el mal humor.

Pimienta marinada para el invierno - una receta simple

Ingredientes:

  • chiles - cuánto está disponible;
  • dientes de ajo;
  • tarkhun (verde);
  • guisante (negro y dulce);
  • ramitas de albahaca;
  • sombrillas de eneldo;

Para adobo:

  • agua purificada - 1 l;
  • azúcar granulada - 40 g;
  • sal, no yodada - 30 g;
  • vinagre 9% (por litro de lata de pimienta) - 5 ml.

Preparación

Para marinar, elegimos ajíes suaves y maduros, enjuáguelos y si lo desea, para reducir el grado de nitidez del refrigerio preparado, sumérjalo en agua caliente durante una hora. Ponemos los frutos en tarros secos y esterilizados preparados con anticipación, colocamos en el fondo de cada rama de estragón, albahaca, eneldo, así como algunos guisantes de pimienta y dientes de ajo pelados.

Del agua, sal y azúcar granulada, cocinar el adobo, hirviendo los ingredientes hasta que todos los cristales se disuelvan. Llene el líquido hirviendo resultante con chile en frascos y déjelo durante unos veinte minutos. Después de que haya expirado el tiempo, el adobo se drena y el procedimiento se repite dos veces más. Antes de llenar los recipientes con pimienta con un adobo caliente por tercera vez, agregamos vinagre a los frascos. Sellamos los recipientes con tapas hervidas, volteamos hacia abajo y los envolvemos cuidadosamente con algo caliente para la esterilización natural y el enfriamiento lento.

Ají marinado para el invierno en vinagre de uva

Ingredientes:

Cálculo de una lata de 800 ml:

  • chiles - 350 g;
  • cilantro y eneldo (hierbas) - 3 ramitas;
  • menta (hierbas) - 1 rama;
  • vinagre de uva blanco - 100 ml;
  • cabeza de ajo - 1 pieza;
  • agua purificada - 100 ml;
  • azúcar granulado - 20 g;
  • piedra de sal no yodada - 10 g;
  • pimienta de guisante fragante y negro - 2 y 5 piezas. respectivamente;
  • Hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
  • un capullo de clavel - 1 pieza;
  • cilantro (guisante) - 2 cucharaditas.

Preparación

Para empezar, los chiles se deben mantener en agua hirviendo tres veces durante cinco minutos, luego colóquelos en una cacerola, vierta agua limpia, hierva y deje hervir durante unos minutos.

En un recipiente separado echamos agua y la ponemos sin tratar, pero lavamos los dientes de ajo, todos los verdes, los guisantes de dulce, pimienta negra y cilantro, así como también un brote de clavos de olor y hojas de laurel. Después de hervir, hierva el adobo durante unos minutos, luego vierta el vinagre y deje reposar el contenido del recipiente durante quince minutos. Ahora cambiamos todas las especias, las especias, los dientes de ajo y los verdes del adobo al fondo de un frasco seco y estéril. Los pimientos cocidos también se sacan cuidadosa y cuidadosamente de la sartén, tratando de preservar su integridad, y se ponen en la jarra siguiendo las especias. Llene la guindilla con un adobo caliente, selle herméticamente con tapas y envuélvala con una manta o manta para la esterilización natural y el enfriamiento lento gradual.

Ají marinado para el invierno con mantequilla

Ingredientes:

  • chiles - 6-8 piezas;
  • aceite de oliva inodoro - 260 ml;
  • cabeza de ajo - 2 piezas;
  • tallos de romero - 2-3 piezas;
  • hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas

Preparación

Este trozo de chile le permite obtener al mismo tiempo un refrigerio sabroso y un aceite fragante que puede usarse como aderezo para ensaladas o como aditivo para salsas. Además, todo es delicioso y ajo. Intente hacer un refrigerio como en casa, y seguramente estará satisfecho con el resultado.

Los dientes de ajo no se limpian, sino que solo se perforan con un palillo de dientes o un cuchillo y se colocan en una cacerola o una cacerola. Allí colocamos las ramas de romero y viertemos todo el aceite de oliva. Caliente el contenido hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición, baje inmediatamente el fuego (no hierva) y pese el ajo con romero durante veinte minutos. Ahora cambie las ramitas y los dientes de ajo en un recipiente estéril y repita los mismos pasos con las vainas de chile. Lo transferimos a la jarra y a ellos, luego vertimos con aceite fragante, tapamos con una tapa y almacenamos después de enfriar en el refrigerador.

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