receta de tiramisú con mascarpone en casa

El tiramisú es un postre multicapa italiano popular (en realidad un pastel). En la preparación de este manjar, la versión clásica utiliza queso crema, mascarpone, café, cacao en polvo, huevos de gallina, azúcar y galletas savoyardi. A veces, el cacao en polvo se reemplaza con chocolate rallado, se agrega un licor a la impregnación del café.

Puedes cocinar tiramisú con motivo de las vacaciones, este postre tiene un sabor sutil, estricto, sin privilegios y delicado. Definitivamente, el refinamiento de la confitería sorprenderá gratamente a su hogar y a sus invitados, especialmente a los gourmets.

Una receta clásica simple para tiramisú con mascarpone

Ingredientes:

  • queso mascarpone - 500 g;
  • huevo de pollo - 4 piezas;
  • azúcar (polvo) - 5 cucharadas. cucharas;
  • Café expreso fuerte cocido con azúcar y refrigerado - 300 ml;
  • licor "Amaretto" o limón - 30 ml;
  • Galletas Savoyardi listas - alrededor de 200 g;
  • cacao en polvo de calidad o chocolate amargo amargo.

Preparación

Primero, preparamos la crema de tiramisú con mascarpone, para ello batimos las claras de huevo por separado + 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo en una espuma estable. Yemas con 2 cucharadas de polvo - parrilla con batidor.

Conectamos las yemas con el queso mascarpone y lo batimos con un tenedor. Poco a poco (una cucharada) agregamos proteínas y mezclamos cuidadosamente y no por mucho tiempo.

El expreso frío se mezcla con el licor. Puedes agregar un poco de canela o vainilla.

Recopilamos tiramisú

Cada inmersión se sumerge durante 5-8 segundos en la mezcla de café y licor y se extiende la capa (una a la otra) en un plato o en forma de porción con un borde.

Difundimos y extendimos una capa de galletas con crema, solo gastamos la mitad. Siguiente - la segunda capa de cookies. La capa final es la crema restante. Rociamos toda la estructura sobre polvo de cacao o chocolate rallado (puede agregar nueces molidas o almendras a esta mezcla).

Dejamos el pastel durante al menos dos horas en un lugar fresco: las galletas deben empaparse bien.

Segmenta tiramisú por raciones, servido con café y un vaso de licor.

No todos pueden tener huevos y no siempre, otra opción es posible.

Crema de tiramisú con crema y mascarpone sin huevo - una receta alternativa

Ingredientes:

  • queso mascarpone - 500 g;
  • crema de leche natural de espesor;
  • azúcar en polvo - 5 cucharadas. cucharas.

Preparación

Mezclador a alta velocidad, pero no por mucho tiempo receta clásica tiramisú con mascarpone(de lo contrario la mantequilla saldrá), batir la crema con azúcar. Agregue el queso mascarpone y revuelva hasta que quede suave. La crema está lista. Como recordarán, todavía necesitamos impregnación de alcohol y café, galletas savoyardi (y otras galletas), así como salpicaduras de chocolate, es decir, los mismos ingredientes que utilizamos en la primera receta.

Ahora construimos tiramisú con crema y mascarpone sin huevos, de la misma manera, en la misma secuencia que se describe en la receta anterior. Es decir, sumergimos la masa en la impregnación, colocamos la capa, encima - la crema, luego - otra capa de galletas, otra vez la crema y se rocía.

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