Relleno de chebureks: las mejores recetas clásicas y modernas

El relleno para chebureks se puede cocinar tradicionalmente a partir de carne o decorado con alguna desviación de la tecnología clásica con la adición de champiñones, queso, patatas, otras verduras o verduras. Cada una de las variaciones encontrará sus fieles seguidores y posiblemente se convierta en una receta prioritaria en el menú familiar.

¿Cómo hacer un relleno para chebureks?

Después de haber preparado los chebureks con diferentes rellenos y haber estimado los mejores lados de cada receta, puede elegir la variante más aceptable y comprender todas las sutilezas de la tecnología, adaptándola a sus preferencias de sabor.

  1. El relleno correcto para los chebureks de la carne debe ser jugoso, lo que se logra mediante la proporción correcta de cebolla y agregando a la composición del componente líquido: agua o caldo.
  2. Haciendo el relleno de champiñones, deben prepararse adecuadamente, fritos con cebolla en aceite en una sartén. Los hongos del bosque son precocinados.
  3. El relleno para chebureks de queso puede incluir una mezcla de varias variedades, ralladas y suplementadas con hierbas, aditivos aromatizantes.
  4. Los vegetales para usar como relleno deben estar listos para su uso: hervidos o salados en aceite en una sartén hasta que estén cocidos.

Relleno de albóndigas picadas - receta

relleno para chebureks

Relleno clásico delicioso para albóndigas picadas incluye tres componentes principales: pulpa de cordero, grasa y cebolla. Preferiblemente, cada uno de los ingredientes se tritura con un cuchillo muy fino afilado, y la masa de cebolla antes de amasar con carne se amasa a mano con sal. Pero si no tienes tiempo para cortar, puedes usar carne picada. Para probar, agregue sal, pimienta, ziru y otras especias.

Ingredientes:

  • cordero - 0,5 kg;
  • grasa grasa - 150 g;
  • cebolla - 250 g;
  • agua - 2/3 taza;
  • sal, pimienta, verduras, condimento - al gusto.

Preparación

  1. El cordero se limpia de películas, se retuerce en una picadora de carne o se usa un procesador de alimentos.
  2. Prepare las cebollas pelando las cabezas, cortando finamente, amasando con manos de sal y dejando durante 10 minutos para separar el jugo.
  3. Combine todos los ingredientes en un tazón, agregue agua helada.
  4. Al final, se llena el relleno correcto para los chebureks, sazonado con pimienta y especias si se desea.

El relleno para chebureks de la carne picada

relleno para chebureks

Si no le gusta el sabor de la carne de cordero, o simplemente no estaba disponible en el momento adecuado, los chebureks rellenos de carne son dignos de probar. La carne debe complementarse con una porción de grasa que ha sido aplastada de alguna manera: carne de cerdo o torcida. Los ingredientes obligatorios son también cebollas y agua fría. La carne puede congelarse según la tecnología clásica y cortarse con un cuchillo o simplificar la tarea y utilizar una picadora de carne (combinar).

Ingredientes:

  • carne de vacuno - 0,5 kg;
  • grasa - 150 g;
  • cebolla - 250 g;
  • agua - 2/3 taza;
  • sal, pimienta, verduras, condimento - al gusto.

Preparación

  1. Muela la carne, la grasa y la cebolla de una manera conveniente y asequible.
  2. Sazonar los ingredientes al gusto con sal, pimienta, si lo desea, complementar la masa con especias, verter en agua.
  3. Después de una cuidadosa mezcla, el relleno jugoso para los chebureks estará listo.

Relleno de chebureks de carne de cerdo picada

relleno para chebureks

Una opción adecuada para decorar su delicia favorita será un relleno para chebureks de cerdo. Es necesario agregar carne con una rodaja de manteca o grasa de cordero, agregar una porción sólida de cebolla, que se corta preferiblemente con un cuchillo, incluso si la carne se tuerce en una picadora de carne. La jugosidad de los productos vendrá dada por agua o caldo, que se enfriará bien, y luego se mezclará en la base.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 0,5 kg;
  • grasa o Kurdyuk - 150 g;
  • cebolla - 250 g;
  • agua o caldo - 2/3 taza;
  • sal, pimienta, zira - al gusto.

Preparación

  1. Muela la carne y la grasa.
  2. Triture los pequeños cubos de bulbos pelados, vierta las rebanadas, amase un poco con sus manos y deje por un tiempo para separar el jugo.
  3. Combine los ingredientes preparados, sazone, suplemente con agua o caldo.
  4. Al final, el relleno de cerdo para los chebureks se mezcla y se coloca durante 30 minutos en el refrigerador.

Relleno de chickenens de carne picada de pollo

relleno para chebureks

El relleno de carne para chebureks se puede hacer a partir de carne picada de pollo. En este caso, como nunca antes, es necesario cuidar la jugosidad del relleno y darle un sabor picante en vista del hecho de que la carne de pollo suele ser bastante seca y neutral al gusto. Será especialmente apropiado agregar un poco de picado fino o exprimido a través de la prensa de ajo y un par de hierbas fragantes.

Ingredientes:

  • carne de pollo - 0,5 kg;
  • manteca de cerdo - 150 g;
  • cebollas - 250 g;
  • agua o caldo - 2/3 taza;
  • ajo - 3 dientes;
  • fragantes hierbas secas o frescas, chile - al gusto;
  • sal, pimienta molida negra - al gusto.

Preparación

  1. Picar el pollo y el tocino, agregar en rodajas y puré con cebolla y ajo.
  2. Sazonar con tomillo, sal y pimienta, verter en agua y mezclar.

Rellenos para chebureks con champiñones

rellenos para chebureks con setas

El relleno para chebureks, cuya receta se indicará a continuación, está hecho de champiñones, no contiene grasas animales, carne. Solo la composición vegetal del relleno le permite clasificarse como magra. Puede utilizar como setas disponibles durante todo el año, y hongos del bosque fragantes: blanco, rebozuelos, maslata y otros.

Ingredientes:

  • champiñones - 0,5 kg;
  • cebollas - 400 g;
  • eneldo - 1 manojo;
  • aceite - 40 ml;
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación

  1. Purifique, corte los bulbos, extiéndalos en una sartén calentada en una sartén y fría hasta que estén transparentes.
  2. Prepare los hongos triturados y fríe el contenido hasta que casi toda la humedad se evapore.
  3. En conclusión, el relleno de champiñones para chebureks se condimenta con pimienta y eneldo picado, se vierte y se enfría.

Relleno de chebureks con queso - receta

relleno para chebureks

Un sabor especial es un relleno para chebureks con queso, agregado en forma de rallado a la carne, champiñones o verduras. Sin embargo, puede usar solo queso para llenar productos, tomar una o varias variedades del producto, molerlo con un rallador y opcionalmente agregar verduras, ajo, condimentos.

Ingredientes:

  • queso - 400 g;
  • verdes y ajos - al gusto;
  • pimienta - al gusto.

Preparación

  1. Preparar un relleno de queso es simple. Rebanadas de queso molido y uso para el propósito previsto.
  2. Si lo desea, se pueden agregar chips de queso verdes picados y ajo picado.

Relleno de chebureks con patatas

relleno para chebureks

Rellenos no menos populares y populares para chebureks sin carne, que consisten en verduras. Y si te gustan los pasteles con papas, los chebureks con esas cosas seguramente te gusten. En la mayoría de los casos, se usan puré de patatas cocidas, pero si se desea, las verduras en rodajas se pueden freír hasta que se cocinen en aceite vegetal en una sartén.

Ingredientes:

  • patatas - 1 kg;
  • cebollas - 200 g;
  • eneldo y perejil - 1 manojo;
  • aceite - 20 ml;
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación

  1. Purificar, cortar, hervir las papas, moler en puré.
  2. Agregue la cebolla salada, eneldo picado, guardado en aceite.
  3. El relleno de los chebureks de las papas se condimenta con sal, pimienta y mezclado.

Cómo hacer un relleno de chebureks de verdes?

cómo hacer un relleno para chebureks de verdes

La preparación del relleno para chebureks de verduras requiere un tiempo mínimo. Para hacer dicho relleno, como regla general, use una composición de espinacas, acedera, ajo silvestre y cebollas verdes, mientras agrega albahaca, cilantro, perejil y eneldo. Solo tiene que enjuagar, secar, cortar y poner los ingredientes en una sartén caliente y aceitada. Cuando use una mezcla de perejil, eneldo y cilantro, simplemente puede amasar la masa picada con sal a mano, sin recurrir al tratamiento térmico.

Ingredientes:

  • cualquier verdura para elegir - 0,5 kg
  • sal, pimienta, al gusto.

Preparación

  1. Prepare los greens, si es necesario, clasifíquelos, enjuáguelos y séquelos.
  2. Cortar la masa verde, dejar reposar en una sartén, sazonar con sal, pimienta y mezclar.

El relleno del requesón para chebureks

relleno de requesón para chebureks

Es aún más fácil preparar un relleno para chebureks de requesón. Un producto suave y cremoso se condimenta con hierbas finamente picadas: eneldo, perejil, albahaca o cilantro, agregue el ajo, la pimienta negra molida y el chile, si lo desea, y mezcle. El queso cottage granulado requerirá un procesamiento adicional con una licuadora o frotarlo a través de un fino tamiz de metal. A menudo, el relleno de la cuajada se prepara con espinacas, que se muelen y se dejan reposar ligeramente en una sartén o en una cacerola.

Ingredientes:

  • requesón - 0,5 kg;
  • verdes - 150 g;
  • sal, pimienta negra y roja - al gusto.

Preparación

  1. El requesón se mezcla con hierbas, sal y pimienta mientras se degusta.
  2. Si lo desea, agregue ajo al relleno.

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