Receta de riñón de cerdo

Lo más básico en la preparación de platos a partir de los riñones de cerdo, no importa qué receta - es correcto procesarlos, es decir. prepararse para cocinar Si todo se hace correctamente, entonces no quedará ningún olor extraño, y obtendrá un maravilloso y delicioso producto, y también asequible. Después de leer este artículo, aprenderá cómo cocinar adecuadamente los riñones de cerdo con el ejemplo de recetas específicas.

La receta del riñón de cerdo en crema agria en un multivariable

Ingredientes:

  • harina - 80 g;
  • crema agria - 150 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • riñón - 1 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • sal, especias, aceite vegetal.

Preparación

Para limpiar y eliminar el olor de los brotes, sumérjalos en agua durante 1 hora, luego póngalos en agua fría y déjelos hervir; cuando hierve, la espuma se eleva rápidamente con una tapa. Tan pronto como se hierve, se drena el agua, se lavan los riñones y se repite todo el proceso nuevamente. Después de esto, cuando el subproducto se enfríe ligeramente, corte en rebanadas convenientes para usar.

Mientras tanto, limpiaremos y moleremos las zanahorias y las cebollas y las freiremos en modo de cocción, añadiremos los riñones, la sal y las especias, y freiremos durante unos cinco minutos. A continuación, la crema agria se mezcla bien con la harina, se vierte todo en un bol, se mezcla y se activa el modo de cocción durante 20 minutos. Los riñones son importantes para no prepararse, de lo contrario se volverán firmes.

Receta de riñón de cerdo asado en chino

El secreto de los platos chinos de este tipo es la preparación breve y el corte de productos pequeños. Por lo tanto, prepararemos los riñones con un remojo especial.

Ingredientes:

  • cerdo riñón - 0,5 kg;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebolla - 1 pieza;
  • coñac - 50 ml;
  • raíz de apio - 80 g;
  • harina - 100 g;
  • especias, sal, aceite vegetal, vinagre, verduras.

Preparación

Cada corte plano de riñón en dos mitades y eliminar el exceso de gordo, película, venas ... Ahora mi buen llene de agua y una pequeña cantidad de vinagre, en algún lugar de 50 ml a 1 litro. Así que déjalo por 1 hora, repite el procedimiento solo tres veces. Pero también hay una forma rápida de hacer incisiones poco profundas y malla en rollo de sodio, se deja durante 20 minutos y luego enjuague con agua y vinagre.

El apio lo limpiamos y molturamos con un rallador grande, picamos las cebollas finamente y las freímos cómo cocinar una receta de riñón de cerdosartén caliente. Tan pronto como fueron rescatados, los sacamos de la sartén.

Riñones preparados cortados en trozos pequeños, espolvoreados con especias, sal, ajo exprimido y mezclar todo a fondo. Vertimos la harina en un plato ancho y enrollamos los pedazos de riñón en ella. La sartén debe ser lo suficientemente grande como para que las piezas no queden una encima de la otra, sino que se tuestan en una capa. Ponerlos en aceite caliente y fría a 5 minutos, y luego verter el coñac, añadir el apio y la cebolla, revolver, sujeta todavía por un minuto y retirar del fuego. Espolvorear con hierbas y servir con guarnición, por ejemplo, con arroz.

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