Rollo hepático con relleno

¡La pasta de hígado es deliciosa, y un rollo con relleno es una obra maestra de la cocina! Te presentamos dos recetas de este excelente snack con diferentes rellenos.

Cómo cocinar un rollo de hígado con relleno de huevo y champiñones?

Ingredientes:

  • hígado de ternera - 1000 g;
  • champiñones - 400 g;
  • huevos - 6 piezas;
  • aceite vegetal - 40 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebolla - 3 cebollas;
  • Laurushka - 2 piezas;
  • pimienta fragante - 3 piezas.
  • mantequilla - 100 g;
  • agua 80 g;
  • sal;
  • pimienta.

Preparación

La elección del hígado debe abordarse con una adicción, debe ser de color uniforme, sin agujeros y venas, y con un olor natural. El hígado está bien lavado, pelado de la película y cortado en pedazos de aproximadamente dos centímetros. Dos bulbos, pelar y cortar aproximadamente en pedazos como el hígado, y las zanahorias se pueden cortar en círculos. Todos los huevos deben cocinarse mientras está involucrado en vegetales. Anteriormente, las zanahorias picadas y las cebollas freían hasta que las cebollas eran transparentes y les agregaban trozos de hígado. Luego vierta en agua para que las verduras y el hígado estén guisadas, y no asadas y agregue el pimiento dulce con un laurel. Ahora champiñones de tamaño pequeño y una cebolla, luego fría y envíalos a enfriar. Después de cocinar, limpie los huevos con agua fría y limpie y separe las yemas de las proteínas. No utilizamos proteínas en este plato, por lo que necesitan encontrar otro uso, y las yemas se limpian con mantequilla. Hígado guisado con verduras, transferir a una licuadora y picar en el paté, agregando 50 gramos de mantequilla. Justo ahora, vierta un poco de paté tibio y pimienta. En la película de la comida pasta hacer espesor rectángulo de aproximadamente 0,5 cm, y después de que se enfríe, para una media del rectángulo ponen huevos rotos, y en los otros hongos y cebollas. Luego gire el paté en forma de rollo bastante apretado, pero sin fanatismo, no lo pase. Después de envolver el rollo resultante, envuélvalo en el refrigerador por la noche.

Rollo hepático con mantequilla, queso y huevos

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 300 g;
  • leche - 200 g;
  • mantequilla -100 g;
  • cebolla - 1 cebolla;
  • huevos hervidos - 4 piezas;
  • mayonesa - 50 g;
  • queso - 100 g;
  • gelatina - 2 cdas. cucharas;
  • aceite vegetal - 30 g;
  • pimienta;
  • sal.

Preparación

El hígado debe lavarse a fondo y limpiarse de partes innecesarias, después de lo cual, durante un cuarto de hora, llénelo con leche. Pele la cebolla y córtela en pedazos de 1.5 cm, luego envíela a una sartén caliente con aceite vegetal. Vierta la gelatina con agua según las instrucciones del paquete. En la sartén a las cebollas, agregue el hígado después de que se vuelva transparente. Puedes agregar un par de cucharadas de agua y cerrar Rollo hepático con mantequilla cubierta. Después de cocinar, agregue sal y pimienta al hígado y la cebolla, luego envíe a una licuadora para triturar. Ahí también agregamos claras de huevo, mantequilla, hervida y después de gelatina enfriada, o más bien ½ parte. Después de eso, vuelva a trabajar todo en el paté. Las yemas de huevo frotan con mayonesa, agregue la segunda parte de gelatina y queso rallado fino. El relleno se mezcla cuidadosa y cuidadosamente. Pegue la extensión con un rectángulo o un cuadrado de 0.5-0.7 cm de espesor en la película de alimentos, y coloque cuidadosamente el relleno en la parte superior. Después de eso, enrolle bien el rollo y colóquelo en la nevera durante al menos un par de horas.

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