Salsa de ciruela

La salsa de ciruelas es otra receta que te ayudará a sobrellevar los remanentes de una cosecha demasiado exuberante de esta fruta. En este caso, la preparación de esta salsa es ridículamente simple, y el tarro puede almacenarse en la despensa hasta el próximo invierno. Aunque el último hecho es poco probable, dado lo sabroso que es esta salsa.

Salsa georgiana de ciruelas a la carne

Una de las salsas de ciruela más famosas es tkemali, que está hecha de ciruelas agrias con la adición de un montón de verduras y especias. Y aunque el proceso de preparación durante una hora puede tomar un poco más de tiempo de lo habitual, el resultado valdrá la pena.

Ingredientes:

  • ciruelas verdes - 3.1 kg;
  • cabeza de ajo;
  • cilantro - 145 g;
  • eneldo - 230 g;
  • menta - 45 g;
  • pimiento picante - 4 pzs .;
  • azúcar - 65 g;
  • sal - al gusto.

Preparación

Las ciruelas desensambladas y lavadas se colocan en una cacerola y se vierten con agua para que se cubra. Deje las ciruelas cocinar a fuego medio hasta que estén suaves. Saca las ciruelas del agua, pero no viertas el líquido.

Moler la cebolla, todos los verdes de la lista, y también pimiento picante. Las ciruelas pasan por un colador, liberando la pulpa picada de los huesos y la cáscara. El puré de ciruela resultante se vierte de nuevo en la sartén al líquido restante después de la cocción, agregue las hierbas, el ajo y la pimienta, espolvoree el azúcar y sal la salsa al gusto. Deje el tkemali en llamas durante aproximadamente 3-4 minutos después de hervir.

Receta de salsa picante de ciruelas

Otra famosa salsa de ciruela caliente proviene de China y contiene adiciones tradicionales de la cocina china: ajo, jengibre, pimiento picante. Tal salsa se sirve tradicionalmente a un pato, pero será útil para otro pájaro, así como para el cerdo.

Ingredientes:

  • ciruelas - 1,6 kg;
  • vodka - 235 ml;
  • cebolla - 85 g;
  • raíz de jengibre rallado - 1 cucharadita;
  • azúcar - 145 g;
  • ajo - 4 dientes;
  • vinagre de arroz - 115 ml;
  • tierra de cilantro - 1 cucharadita;
  • pimiento picante al gusto;
  • una pizca de canela molida, clavos de olor y pimienta de cayena.

Preparación

Las ciruelas, las cebollas, el ajo y el pimiento picante vierten agua y dejan en el fuego hasta que las ciruelas se ablanden, aproximadamente media hora. Frote los ingredientes suavizados a través de un colador, el puré resultante se vierte en la sartén, sazone con los ingredientes restantes de la lista de ingredientes y vuelva a calentar a fuego medio. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 45 minutos.

Si decide preparar una salsa con ciruelas para el invierno, luego viértala en un frasco limpio, cúbrala y déjela esterilizar durante 30-35 minutos, y luego revuelva inmediatamente.

Salsa de ciruela y tomate

¿Quieres cocinar salsa casi instantánea para carne? Manténgase en esta receta de tomate de ciruela, ideal para platos de carne.

Ingredientes:

  • cebolla - 85 g;
  • ciruelas - 7 piezas;
  • pasta de tomate - 35 g;
  • aceite de oliva - 45 ml;
  • tomates frescos - 2 pz.

Preparación

Enjuague las cebollas picadas y agregue las ciruelas en rodajas. Para pedazos de ciruelas, envíe pasta de tomate y tomates frescos picados. Ajuste la consistencia de la salsa vertiendo agua, según su criterio. Cocine los ingredientes juntos, amasando trozos de ciruelas y tomates en el proceso. Termina la salsa a través de un colador y sirve.

Salsa de ciruela amarilla

Ingredientes:

  • ciruelas - 470 g;
  • azúcar - 175 g;
  • vinagre de vino - 185 ml;
  • jengibre rallado - ½ cucharada. cucharas;
  • chile picante al gusto.

Preparación

Las ciruelas peladas ponen en una cacerola, se llenan con azúcar, agregan el vinagre y el jengibre rallado junto con la pimienta picante. Permita que la fruta deje que el jugo corra y hágalo hervir, luego reduzca el fuego y cocine la salsa de ciruela durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Batir la salsa preparada hasta que quede suave.

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