salteados de calabacines y berenjenas

Saltear de calabacines y berenjenas es un plato útil, nutritivo y delicioso que puede complementar perfectamente tu menú durante todo el año.

El calabacín con berenjena junto con otras verduras y especias crean una estructura jugosa y aromática del plato, que es delicioso tanto caliente como frío. Por lo tanto, en el período de abundancia de verduras frescas, vale la pena tener cuidado de la temporada baja y preparar un aperitivo para el invierno.

Cómo preparar adecuadamente un salteado de berenjenas y calabacín que aprenderá con más detalle de nuestras recetas.

Salteado de verduras con berenjenas y calabacín - receta

Ingredientes:

  • berenjena tamaño mediano - 2 piezas.
  • zucchini tamaño mediano - 1 pc;
  • tomates medianos - 3 pzs .;
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • cebolla - 250 g;
  • zanahorias - 220 g;
  • ajo - 2-3 dientes;
  • aceite vegetal - 75 ml;
  • pimienta negra molida;
  • azúcar;
  • sal;
  • albahaca, eneldo y perejil.

Preparación

Las cebollas peladas trituraron cubos y se doraron en aceite vegetal durante cinco minutos. A continuación, coloque las zanahorias peladas y en rodajas, agregue las cáscaras y las rodajas de tomate rallado y el dulce pimiento búlgaro cortado en pétalos anchos.

En otra sartén con aceite vegetal, freír los berenjenas, los calabacines y el peón al resto de las verduras. Sazonar el plato con sal, pimienta, agregar azúcar al gusto, calentar a ebullición y estofar durante cinco minutos, cubriendo los platos con una tapa de saltear. Al final de la cocción, arrojamos a voluntad el ajo picado y verduras frescas de eneldo, albahaca y perejil.

Salteado de berenjenas y calabacines en un multivariante

Ingredientes:

  • berenjena - 620 g;
  • calabacín - 320 g;
  • tomates - 580 g;
  • Pimienta búlgara - 140 g;
  • cebolla - 160 g;
  • ajo - 4-5 dentículos;
  • aceite de oliva - 65 ml;
  • hojas de perejil - 3 ramitas;
  • Verdes de apio - 3 ramitas;
  • mezcla de pimientos molidos;
  • sal;
  • verduras frescas.

Preparación

Las berenjenas y el calabacín se lavan, se secan, se cortan en cubos grandes, se vierte la sal y se reserva.

Mientras tanto, la pimienta dulce búlgara lavada se guarda de los pedúnculos y las semillas y las pajas ralladas o cortadas en pétalos. Tomate y cortado en rebanadas pequeñas. Las cebollas y el ajo se limpian, los míos y shinkuem no muy finamente, cortamos los verdes.

Todas las verduras con verduras sazonan con aceite de oliva, sal, molido con una mezcla de pimientos, mezclar y poner capas en la capacidad aceitada del multivark. La primera capa inferior debe ser berenjena con calabacín, y los últimos tomates superiores, el resto de la disposición no es importante.

Configuramos el multivark en el modo "Quenching" y preparamos el plato durante dos horas.

Este salteado es hermoso en una forma cálida o fría.

Salteado de calabacines y berenjenas para el invierno

Ingredientes:

  • berenjena - 520 g;
  • calabacín - 420 g;
  • tomates - 980 g;
  • Pimienta búlgara - 450 g;
  • cebolla - 250 g;
  • zanahorias - 650 g;
  • ajo - 4-5 dentículos;
  • aceite refinado vegetal - 145 ml;
  • verduras frescas - 1 manojo;
  • vinagre de manzana 6% - 30 ml;
  • pimienta negra molida;
  • sal;
  • verduras frescas.

Preparación

Las cebollas y las zanahorias se limpian, se trituran en cubos y se envían a kazanok calentado, previamente vierten la mitad de la norma de aceite vegetal.

Quitamos la pimienta búlgara de los pedúnculos y las semillas y los cortamos en pajitas de tamaño mediano. El calabacín, la berenjena y los tomates se cortan en cubos grandes. No te olvides de lavar todas las verduras de antemano y secarlas.

saltear de calabacines y berenjenas para el invierno

Para zanahorias y cebollas fritas, tiramos tomates, y después de cinco minutos, vierta el aceite restante y coloque el resto de las verduras. Extinguimos veinte minutos, lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar por completo. Luego vuelva a calentar hasta hervir, cocínelos durante otros veinte minutos y luego vuelva a enfriar.

Ahora agregue sal, pimienta al gusto, prepare los vegetales por otros 10 minutos, lance los ajos picados y los verdes, vierta el vinagre, y después de dos minutos deje los frascos estériles. Hacemos tapones con tapas hervidas y determinamos debajo de una manta tibia antes de enfriar, volteando las latas hacia abajo.

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