Tkemali de receta de ciruela de cereza

Conocida por todo el mundo, la salsa tkemali se prepara con ciruela. El tkemali de color de cereza depende de la coloración de la fruta: son flores amarillas, rojas y granates. Una salsa fragante y ácida enfatiza perfectamente el sabor de los platos de carne.

Salsa de ciruela cereza georgiana

Ingredientes:

  • frutos de ciruela - 1 kg;
  • chile picante - 1 vaina;
  • ajo - 1/2 cabeza;
  • hierbas (eneldo, cilantro, ombalo) - 30 gramos cada una;
  • especias (cilantro molido, uzho-suneli) - 1 cda. cuchara;
  • sal - 1 cucharadita;
  • azúcar - 2 cucharaditas

Preparación

La ciruela lavada se coloca en una cacerola, agregando medio vaso de agua, tapada con una tapa. A fuego lento, cocine la fruta hasta que se ablande durante aproximadamente 20 minutos. Ponemos la ciruela digerida en un colador o un colador con agujeros pequeños y frecuentes. Una espátula de madera (o una cuchara) muele el tkemali, en el colador deben quedar solo los huesos y las cáscaras de la fruta. Los desechos se tiran y el puré resultante se lleva a ebullición. Después de apagar el fuego, agregue sal, azúcar, cilantro, uхоxo-suneli.

Verdes finamente cortados, semillas de pimiento picante y se purifica por ápice, limpio y pasado a través de una prensa de ajo. Todos los ingredientes preparados se agregan a la salsa y se mezclan a fondo. El producto terminado puede preparar para el invierno, derramando en frascos o botellas esterilizadas y la bahía de la una pequeña cantidad superior de aceite vegetal para tkemali no echado a perder.

Lo más probable es que muchos tengan preguntas, ¿qué es ombalo y dónde obtener cereza? En lugar de ciruela, puede usar cualquier tipo de ciruela agria. Ombalo es una especie de hierbabuena con sabor ligeramente a limón, por lo que puedes usar bálsamo de limón.

La segunda receta propuesta de tkemali de ciruela de cereza contiene ingredientes más habituales.

Ingredientes:

  • ciruelo de cereza - 2 kg;
  • tomillo - 1 manojo;
  • verdes - 100 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • sal, azúcar y pimienta al gusto.

Preparación

Agregue la ciruela a la sartén, agregue un poco de agua (la ciruela misma da mucho jugo), agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. La ciruela enfriada se frotaba a través de un colador. La masa resultante se cuece durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, tomando tiempo libre Salsa de ciruela cerezatiempo de espuma. Paralelamente, preparamos los greens: nos lavaremos y secaremos. Limpia el ajo Mezclador de verduras y ajo cortado o molido. En puré de frutas, agregamos ajo, verduras, pimienta, sal y azúcar. Del número indicado de constituyentes, se deben obtener aproximadamente 2 litros de Tkemali.

La salsa vertida en latas durante mucho tiempo se almacena en un lugar fresco.

También intente cocinar al menos la clásica salsa satsivi georgiana a base de nueces, una adición ideal a los platos de carne y pescado.

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