Gewürze: Majoran

Niemand erinnert sich genau daran, wann die Araber begannen, Gewürze aus Indien ins Mittelmeer zu bringen. Doch von dort begann seine Reise durch Europa mit Majoran. Erwähnung des Majoran und seiner nützlichen Eigenschaften sind von den alten Griechen, Römern, Arabern, Ägyptern verfügbar. Diese Pflanze ist sehr empfindlich gegen Kälte, so dass es für Russland ein exotisches Gewürz ist. Es gibt Garten- und Wildkulturen im Mittelmeer (von Deutschland bis Algerien und Marokko) und Asien. Und bis heute ist der Ort der industriellen Anbau von Majoran Major die Mittelmeerküste Nordafrikas: Algerien, Tunesien, Ägypten. Es ist auch wild im Süden Europas (Italien, Frankreich, Ungarn) und in Kleinasien (Türkei) gefunden.

Majoran: nützliche Eigenschaften

Wie andere Kräuter enthält Majoran viele ätherische Öle und Nährstoffe. Bis jetzt haben Wissenschaftler keine Substanz identifiziert, die für den eigenartigen Geruch von Majoran verantwortlich ist.

Zusätzlich zu ätherischen Ölen Gewürz enthält Majoran Rutin, die Blutgefäße stärkt, hilft mit Blutungen zu bewältigen, ist nützlich für niedrige Blutgerinnung. Ein weiterer Wirkstoff ist Carotin, das für die Neutralisierung freier Radikula verantwortlich ist und deren Erscheinungsbild verhindert. Ascorbinsäure, in Majoran enthalten, stärkt die Zellmembranen, macht sie für Viren unzugänglich, erhöht die Immunität.

Majoran hat Anwendung in der Volksmedizin gefunden. Aufgrund der darin enthaltenen Substanzen wirkt Majoran als antiseptisches, antimikrobielles Mittel. Getrockneter Majoran wird bei der Behandlung von Husten, Verdauungsproblemen, Zahnfleischbluten und Kopfschmerzen verwendet. Es hilft bei Asthma, Magen- und Darmschmerzen, Darmerkrankungen, Krämpfen, Zyklusstörungen bei Frauen.

Rezept, wie man getrockneten Majoran verwendet, kam aus den Tiefen von Jahrhunderten. Lange Zeit wurde traditioneller Majoran-Tee zur Behandlung in der Volksmedizin verwendet.

Um Tee zu machen, nehmen Sie 1-2 Teelöffel Kräuter, gießen Sie 250 ml kochendes Wasser, bestehen Sie 15 Minuten. Sie sollten diesen Tee 1-2 mal am Tag trinken. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Majoran bei trächtigen und stillenden Kindern mit Thrombose und Trommophlebitis kontraindiziert ist. Auch sollte der Behandlungsverlauf 2-3 Wochen nicht überschreiten, danach ist es notwendig, für mindestens einen Monat eine Pause zu machen.

Majoran: beim Kochen verwenden

Wie Gewürze wird Majoran bei der Zubereitung von Fleischgerichten, Salaten und Suppen verwendet. Es gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch schweres Essen besser aufzunehmen. Gewürzmarjoran passt gut zu Oregano, Thymian, Basilikum und anderen Gewürzen. Daher gibt es viele Rezepte, wo Majoran hinzugefügt wird.

Jetzt gilt Majoran als eines der besten Gewürze für Fleisch. Aber es war nicht immer so. Die alten Griechen glaubten, dass der Majoran unter der Schirmherrschaft der Aphrodite stand und fügte sie dem Wein hinzu. Mit der Verbreitung im mittelalterlichen Europa begann man, Majoran zu Fleischsuppe, Gemüseeintopf, Wurst und Spaghettisoßen hinzuzufügen.

Heute wird Majoran zum Einmachen, zum Beizen von Gurken und Kürbis, bei der Zubereitung von Sauerkraut verwendet.

Die Verwendung von Majoran beim Kochen ist sehr breit. Gewürz Majoran Es wurde immer für das Kochen köstlicher Gerichte und im täglichen Leben verwendet. Was für ein Gewürz kann man sagen, dass es sich für die Herstellung von Getränken, Suppen, Saucen, Salaten, Fleisch, Fisch und Konserven eignet? Hat nicht nur ein angenehmes blumig-würziges Aroma, sondern eignet sich auch zur Teezubereitung, die bei Kopfschmerzen hilft?

In der russischen kulinarischen Tradition wird Majoran kaum verwendet. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass auf dem Territorium Russlands gibt es fast keine Bedingungen für den Anbau von Majoran geeignet. Wenn heute exotische Gewürze erhältlich sind, werden Rezepte mit Majoran beliebter.

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