Hecht im Ofen in Folie

Trotz der Tatsache, dass der Hecht ein Süßwasserfisch ist, ist sein Fleisch auch reich an Nährstoffen, wie das Fleisch von Meeresfischen. Es ist wahr, dass es bemerkenswert ist, dass sich der letzte Hecht in seiner Ernährung und der Anwesenheit einer großen Anzahl von Knochen unterscheidet. Vielleicht haben beide Faktoren dazu beigetragen, dass dieser Fisch weniger wahrscheinlich auf unseren Tischen erscheint, aber wir wollen seinen Ruf wiederherstellen und dieses Zeug den Hecht-Rezepten im Ofen in Folie widmen.

Pike vollständig im Ofen gebacken

Zutaten:

  • Hechtkarkasse (medium) - 1 Stück;
  • Zitrone - 2 Stück;
  • Knoblauchzehen - 1 Stück;
  • Zwiebel - 130 g;
  • eine Handvoll Dillgrün;
  • Butter - 65 g.

Vorbereitung

Bevor Sie den Hecht im Ofen in Folie backen, lassen Sie die Karkasse aus und spülen Sie sie aus. Die Zwiebel und eine der Zitronen auf dicke Ringe verteilen und auf einem Backblech verteilen. Aus der restlichen Zitrone den Saft auspressen und mit dem Grün von Dill, Knoblauch und zerlassener Butter kombinieren. Den Fisch innen und außen mit einer Prise Salz würzen, den Dill in die Bauchhöhle geben. Die Pfanne mit einem Hecht mit einer Folie abdecken und 25 Minuten bei 190 Grad stehen lassen.

Rezept für Hecht in Folie im Ofen

Wie wir früher bemerkt haben, ist der Hecht ein trockener Fisch, der besser mit einer Fülle von Soße serviert wird oder mit einer saftigen Füllung, wie die, die wir Ihnen in diesem Rezept aus Pilzen und Zwiebeln anbieten.

Zutaten:

  • Hechtkarkasse - 1,8 kg;
  • Zwiebel - 85 g;
  • Knoblauchzähne - 2 Stück;
  • Austernpilze - 820 g;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Olivenöl - 35 ml.

Vorbereitung

Nach der Reinigung des Fisches, nehmen Sie eine einfache Füllung, bestehend aus gehacktem Huhn und Zwiebeln, die zusammen gerettet werden sollten. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, den gehackten Knoblauch und Zitronensaft in die Pfanne geben. Füllen Sie die Bauchhöhle des Fisches mit der Füllung und fixieren Sie die Bauchwände mit Zahnstochern. Den Fisch etwa eine Stunde bei 190 Grad backen lassen, zuerst die ersten 40 Minuten mit einer Folie abdecken und dann die restlichen 20 Minuten bräunen lassen.

Hecht in Folie im Ofen mit Kartoffeln

Wie beim Rest des Fisches können Sie neben dem Hecht unter der Folie eine Vielzahl von Gemüsebeilagen, zum Beispiel Kartoffelknollen, backen.

Zutaten:

  • Hechtkarkasse (medium) - 1 Stück;
  • ein Haufen Dill;
  • Zwiebel - 210 g;
  • Mayonnaise - 45 g;
  • Zitronenscheiben - 4-6 Stück;
  • Kartoffelknollen - 470 g.

Vorbereitung

Wählen Sie die kleinsten Kartoffelknollen, besprühen Sie sie mit Öl und streuen Sie reichlich. Hechte den Kadaver auch mit Salz und fülle den Bauch mit einer Mischung aus Mayonnaise, Dill und Zwiebelringen. Den Fisch mit Salz auffüllen und die Zitronenscheiben legen. Den Hecht auf ein Backblech legen und mit Kartoffeln bestreuen, den Fisch mit einem Folienblatt abdecken und zur Zubereitung stellen. Wie viel gebackener Hecht in Folie im Ofen hängt von der Größe des Fisches selbst ab, so dass ein mittelgroßer Schlachtkörper normalerweise nicht länger als eine halbe Stunde bei 190 Grad gekocht wird.

Hecht im Ofen in Folie mit saurer Sahne

Das Problem beim Kochen in Folie ist, dass der Fisch darunter nicht gebräunt ist, aber wir werden diese Situation mit Hilfe einer einfachen Sauce und Backtechnik beheben.

Zutaten:

  • Hecht - 680 g;
  • Champignons - 410 g;
  • Karotten - 65 g;
  • saure Sahne - 95 ml;
  • Kapern - 2 EL. Löffel;
  • Hecht im Ofen in Folie mit saurer Sahne

  • Tomatenmark - 35 g.

Vorbereitung

Darm und spülen Sie die Bauchhöhle des Fisches. Die Champignons zusammen mit den Karotten verschütten, bis die Pilzfeuchtigkeit verdunstet ist. Die Füllung würzen, mit Kapern verbinden. Kombinieren Sie die Tomatenpaste mit Sauerrahmsauce und vermischen Sie die Pilze mit Karotten mit 2/3 der Soße. Den Hecht 30 Minuten bei 180 ° C backen und das Backblech mit Folie abdecken. 7 Minuten vor Kochende die Folie entfernen und das Fett mit der restlichen Sauce hacken und braun werden lassen.

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.

+ 74 = 76