Gerichte von Karpfen auf unserem Tisch, wie auch in der Speisekarte vieler anderer Nationen, sind ziemlich traditionell.

Karpfen in Folie gebacken

In den Ferien ist es gut, den ganzen Fisch im Ofen in Folie zu backen, wir sagen Ihnen, wie es geht.

Wir gehen zum Basar und wählen einen frischen Karpfen (besser als leben) mit einer brillanten Spiegelschuppe, leuchtend rosa Kiemen und klaren Augen. Die optimale Größe des Fisches ist so, dass er diagonal in einem bestimmten Ofen auf einem Backblech steht.

Rezept für Karpfen im Ofen in Folie gebacken

Zutaten:

  • Karpfen - 1 Stück;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • frische Grüns (Petersilie, Koriander) - ein großes Bündel;
  • Salz;
  • Pfeffer gemahlen schwarz;
  • Knoblauch für Soße;
  • geschmolzene Butter.

Vorbereitung

Karpfen reinigen von der Waage, die Innenseiten und Kiemen werden entfernt. Wir waschen die Fische mit fließendem kaltem Wasser, trocknen sie mit sauberen Servietten innen und außen. Messer werden auf Fässern seltener und nicht zu tiefen schrägen parallelen Einschnitten gemacht. Besprenkeln Sie den Karpfen leicht mit Zitronensaft und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Wir lassen den Fisch eine halbe Stunde liegen, trocknen ihn wieder mit Servietten und fetten ihn von außen mit geschmolzener Butter (mit Hilfe eines Pinsels). Im Bauch des Fisches legen wir Greens und Zitronenscheiben.

Wir wärmen den Ofen 15 Minuten im Voraus, die optimale Temperatur beträgt etwa 180 Grad.

Auf einem Stück Folie der richtigen Größe verteilen wir spärlich und gleichmäßig Zweige von Grün. Wir legen den Karpfen von oben und wickeln ihn ein. Für die Zuverlässigkeit wiederholen wir, das heißt, wir packen das zweite Stück Folie ein. Paket mit Karpfen auf einem Rost oder auf einem Backblech schicken wir in den Ofen.

Wie viele Minuten (also wie lange) Karpfen in Folie im Ofen backen?

Der Fisch ist innerhalb von 30-50 Minuten fertig (abhängig von der Größe).

Vor dem Entfalten geben wir den Fischen eine "Pause" von 15 Minuten, Karpfen wird mit Sauce (gepresster Knoblauch + abgekochtes Wasser und etwas Zitronensaft) oder Fischbrühe serviert. Als Beilage sind gekochte Kartoffeln am besten geeignet. Um auf diese Weise gekocht zu karpfen, können Sie Tafelwein servieren, es ist besser Licht, aber Sie können auch rot.

Karpfen in der Sauerrahm gebacken in der Folie mit Gemüse

Zutaten:

  • Karpfen - 1 Stück Gewicht ca. 2 kg;
  • Champignons - 200 g;
  • Unverdaute Kartoffeln - 8 Stück längliche Form von mittlerer Größe;
  • Karotten - 1 Stück;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • Knoblauch - 4 Gewürznelken;
  • Grüns;
  • Zitrone;
  • schwarzer Pfeffer gemahlen;
  • Butter geschmolzen.

Vorbereitung

Wir entfernen den Karpfen von der Waage, entfernen die Innenseiten und Kiemen. Wir machen selten seitliche Schnitte, es ist möglich, kreuzweise. Etwas mit Zitronensaft bestreuen und mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Lass den Fisch liegen.

Geschälte Kartoffeln, Karotten und Pilze werden in flache Stücke geschnitten, die zum Backen und Essen geeignet sind. Alles in einen Topf mit einer minimalen Menge Wasser geben und nach dem Kochen 12-15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie vorsichtig alle geschweißten Geräusche und legen Sie sie in ein Sieb. Die Brühe wird nicht gegossen, es ist mehr nützlich.

Ein Stück Folie der richtigen Größe (oder besser 2 - übereinander) mit einer Bürste wird mit geschmolzener Butter bestrichen. Von oben nach unten verteilen wir die Kartoffeln, die Möhren und die Pilze, und auf ihnen - Karpfen, nur wird es nötig es zuerst mit der sauberen Serviette zu trocknen und auch mit dem Öl zu schmieren. Im Bauch werden wir ein paar grüne Zweige legen.

Karpfen gebacken in Folie mit Gemüse

Karpfen mit Gemüse für 30-40 Minuten backen. Wir entfalten die Folie, gießen den Karpfen mit Gemüse, Sauerrahm mit schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch. Sie können mit geriebenem Käse bestreuen. Das Backblech in den geheizten Ofen in offenem Zustand für weitere 5 bis 8 Minuten zurückgeben. Mit Kräutern und heißer Kartoffel-Pilz-Brühe servieren.

Es ist möglich, Karpfen auf Gemüse in einer ovalen keramischen Form von geeigneter Größe mit einer relativ hohen Lippe zu backen, und Folie für die Verpackung zu verwenden, wird es ziemlich bequem sein. Dieses Gericht ist gut, um Beeren oder bittere starke Tinkturen zu servieren.

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