Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch

Fans von scharfen Gerichten werden den Geschmack eines herzhaften Snacks mit einem amüsanten Namen "Khrenovina" zu schätzen wissen. Wenn Sie es nach den unten aufgeführten Rezepten zubereiten, können Sie das würzige und überwältigende Aroma von gewürzten Gerichten genießen und Sie werden einen neuen Blick auf ihren gewohnten Geschmack werfen können.

Wie man ein klassisches "Khrenovinu" mit Tomaten und Knoblauch zubereitet - ein Rezept

Zutaten:

  • Meerrettich (bereits geschält) - 220 g;
  • reife Tomaten - 1,2 kg;
  • große Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
  • Zucker-20 g oder nach Geschmack;
  • Salz groß, nicht jodiert - 40 g oder nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Für die Zubereitung von "Khrenovina" wählen wir die reichsten und reinsten Tomaten aus, minen sie, trocknen sie und mahlen sie in einem Mixer oder einem Fleischwolf.
  2. In der gleichen Weise die geschälten Knoblauchzehen und die Meerrettichwurzel mahlen. Dieser muss zuerst fein gehackt und erst dann zum Zerkleinern in das Gerät geschickt werden. Wenn ein Fleischwolf für diesen Zweck verwendet wird, ist es besser, ein Paket an den Ausgang zu binden, an dem die bereits gemahlene Wurzel gesammelt wird. Dadurch ersparen Sie sich unnötige Tränen.
  3. Zum Schluss das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker abschmecken, gut durchmischen und auf sterile kleine Behälter packen. Wir decken sie fest mit Deckeln und legen sie für die Lagerung auf dem Regal des Kühlschranks.

Würzige "Khrenovina" mit Tomaten, Knoblauch und Pfeffer

Zutaten:

  • Meerrettich (bereits geschält) - 220 g;
  • reife Tomaten - 1,2 kg;
  • Knoblauch Köpfe - 2-3 Stück;
  • Schoten der scharfen Paprika - 45 g oder nach Geschmack;
  • Zucker-20 g oder nach Geschmack;
  • Apfelessig - 20 ml;
  • Salz groß nicht jodiert - 40 g oder nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Khrenovina nach diesem Rezept wird noch akuter und brennender, da wir ein wenig Peperoni hinzufügen. Samen können zusammen mit Pfefferfleisch gereinigt oder verdreht werden, was den Snack noch akuter macht.
  2. Tomaten, Meerrettich und Knoblauchzähne werden wie im vorherigen Fall zubereitet und geschreddert. Schoten von Peperoni drehen sich mit Meerrettich, vorgebunden eine Fleischwolf-Packung.
  3. Die zerkleinerten Zutaten werden in einer Schüssel gemischt, ein großes nicht jodiertes Salz, Kristallzucker und Apfelessig hinzugegeben und gemischt.
  4. Wir entfalten "Khrenovinu" auf sterilen kleinen Gefäßen, verschließen sie dicht mit Deckeln und legen sie auf das Regal des Kühlschranks für die Langzeitlagerung.

"Khrenovina" mit grünen Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

  • Meerrettich (bereits geschält) - 65 g;
  • grüne Tomaten - 760 g;
  • Knoblauchköpfe - 1 Stück;
  • Schoten der scharfen Paprika - 45 g oder nach Geschmack;
  • Zucker-15 g oder nach Geschmack;
  • Salz groß nicht jodiert - 25 g oder nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. "Khrenovinu" kann aus grünen Tomaten hergestellt werden. Zu diesem Zweck meinen sie, wischen und trocken mit gereinigtem Meerrettich, heißen Pfefferschoten und Knoblauch Zähne Twist durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter.
  2. Fügen Sie nun Salz und Kristallzucker zur resultierenden Masse hinzu, probieren Sie es und wenn es Ihren Vorlieben entspricht, verpacken Sie den Snack über sterile und trockene Behälter.
  3. Nachdem die Gefäße mit den gekochten Deckeln verschlossen sind, legen Sie sie in einen kühlen Aufbewahrungsort.

Gekochte "Khrenovina" mit Tomaten, Knoblauch und Essig

Zutaten:

  • Meerrettich (bereits geschält) - 220 g;
  • reife Tomaten - 1,4 kg;
  • Knoblauch Köpfe - 2-3 Stück;
  • gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zucker-20 g oder nach Geschmack;
  • Essig (9%) - 1 Teelöffel;
  • Salz groß nicht jodiert - 40 g oder nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. "Khrenovina", geerntet nach diesem Rezept, kann auch unter Raumbedingungen gelagert werden, da es Essig verwendet und eine Wärmebehandlung von Gemüse verwendet.
  2. Twisted Tomaten, Knoblauch und Meerrettichwurzel werden in einen emaillierten Behälter gelegt, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker hinzu und setzen Sie auf den Ofen.
  3. Nach dem Kochen unter häufigem Rühren den Essig einfüllen, den Snack fünf Minuten lang kochen lassen und dann in einen sterilen Behälter füllen.
  4. Wir versiegelten die Gefäße mit gekochten Deckeln, drehten den Boden auf und wickelten ihn gründlich ein, bis er abgekühlt war.

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