Mayonnaise-Sauce

Saucen auf Basis von Mayonnaise immer genossen außergewöhnliche Popularität, und in diesem Zusammenhang erhöht natürlich die Zahl ihrer Rezepte und eine Vielzahl von Zutaten in die Mayonnaise hinzugefügt, um ihm eine neue und Noten von Aromen. Die drei unten beschriebenen Soßen werden auf der Basis dieses beliebten Produkts zubereitet, aber sie sind alle völlig unterschiedlich.

Wie man Sauerrahmmayonnaisesoße - Rezept macht

Zutaten:

  • Ei - 1 Stück;
  • saure Sahne - 350 g;
  • Pflanzenöl - 250 ml;
  • Zitronensaft - 15 g;
  • Senf bereit - 5 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Dill;
  • Zucker;
  • Salz.

Vorbereitung

Für eine gute Soße ist es besser, Mayonnaise selbst zu machen, so dass das Kochen aus zwei Phasen besteht.

In ein normales Halbliterglas das Ei gießen, Senf, Salz und Zucker zugeben. Nachdem Sie den Schöpflöffel in den Behälter getaucht und alles mit niedriger Geschwindigkeit gemischt haben, dann geben Sie ein dünnes Butterröllchen hinein und schlagen Sie mit maximaler Geschwindigkeit. Mixer sollte auf den Boden des Glases und dann so langsam wie möglich gesenkt werden, um es anzuheben. In bereits geschlagene, fast fertig angemischte Mayonnaise den Zitronensaft gießen und erneut mit der Höchstgeschwindigkeit des Mixers vermischen.

Einer der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von hausgemachten Mayonnaise ist die Temperatur der Zutaten, das Ei und Öl sollte bei Raumtemperatur sein.

Dann, nach der Herstellung von Mayonnaise, Sauerrahm mischen es mit Hilfe eines gewöhnlichen Stecker, ggf. dosypte Salz und Pfeffer, vsypte fein gehackten Dill und erneut geknetet, aber ein Mischer oder Blumenkrone verwenden, die Sauce wurde luftiger.

Mayonnaise und Knoblauchsoße

Zutaten:

  • Mayonnaise nach Hause - 100 g;
  • Zitronensaft - 5 g;
  • Knoblauch - 4 Zähne;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Petersilie - ¼ des Balkens;
  • Salz.

Vorbereitung

Geschälter Knoblauch mit sorgfältig entfernter Folie durch die Presse geben, ein wenig Salz hineingeben und gut vermischen, dann mit Mayonnaise verrühren. In die resultierende Masse gehackte Petersilie, Pfeffer und den Saft gießen, dann wieder alles gut vermischt. Um der Soße einen herrlichen und cremigen Geschmack zu geben, können Sie nicht mehr als 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und mit einem Schneebesen arbeiten.

Senf-und-Mayonnaise-Sauce

Zutaten:

  • Mayonnaise nach Hause - 30 g;
  • Senfgefüllte Mayonnaise-Sauce

  • Wasser 20 g;
  • Senf - 25 g;
  • Zucker - 25 g.

Vorbereitung

Den Zucker mit Wasser vermischen und die Mischung aufheizen. Nach dem Kochen 70 bis 90 Sekunden auf dem Teller belassen. Dann in eine andere Schüssel geben und auf vollständige Kühlung warten, dann den Senf auf den Sirup geben und vorsichtig mit dem Schneebesen vermischen. Nach Erhalt einer homogenen Masse Mayonnaise hinzufügen und die Arbeit mit einem Schneebesen wiederholen.

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