Sagudai aus dem Omul

In der Regel wird eine solche Vorspeise aus Fischen der Familie der Weißfische - Omul - zubereitet. Sagudai von Omul ist ein Rezept, das oft beim Fischen unter Feldbedingungen verwendet wird und keine großen Fähigkeiten erfordert. Der Fisch wird gereinigt, in Stücke geschnitten und eine Viertelstunde lang in Gewürzen und Essig mariniert. Danach wird er auf den Tisch gelegt. Trotz der Einfachheit und unveränderlichen Zusammensetzung der Zutaten gibt es viele Möglichkeiten, Fisch als beliebten Snack zu kochen.

Sagudai von Omul - Rezept

Bevor du einen Sahudai aus Omul machst, solltest du die Art und Weise bestimmen, wie der Fisch geschnitten wird. Das Omulfilet wird für eine Viertelstunde mariniert und Fischstücke mit Knochen benötigen vor dem Servieren eine längere Zeit.

Zutaten:

  • Fisch Omul - 1,2 kg;
  • Essig - 10 ml;
  • Pflanzenöl - 25 ml;
  • Pfeffer - 5 g;
  • Salz - 5 g.

Vorbereitung

  1. Das frische omul säubern, den Schwanz und den Kopf trennen, in Filets schneiden, die Haut entfernen und die Knochen entfernen.
  2. Das Fischfleisch in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Essig abschmecken. Eine Viertelstunde marinieren lassen und dann zum Tisch servieren.

Sagudai aus Baikal Omul - Rezept

Baikal sugudai vom frischen omul - ein traditionelles festliches Neujahrsgericht, ein Rezept, das bereit ist, jede Gastgeberin zu teilen. Betrachten Sie die Vorbereitungen der Sauda im Baikal.

Zutaten:

  • Fisch Omul - 550 g;
  • Zwiebel - 35 g;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 25 ml;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Entferne die Schale vom Fisch und trenne das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie die Filets in kleine Stücke.
  2. Die Zwiebel mit Ringen schälen, mit kochendem Wasser behandeln, um die Bitterkeit zu entfernen.
  3. Fisch mit Zwiebeln vermischen, umrühren und einige Minuten stehen lassen.
  4. Würzen Sie das Gericht mit Öl, Zitronensaft und Pfeffer, mischen und behandeln Sie Ihre Lieben.

Sagudai aus dem gefrorenen Omul

Bevor Sie aus dem im Tiefkühlfach aufbewahrten Omul einen Sugudai machen, sollten Sie den Fisch nicht länger als eine Viertelstunde auftauen. Der Fisch sollte gefroren sein, damit er nicht zu Brei wird.

Zutaten:

  • gefrorenes Omul - 900 g;
  • rote Zwiebel - 45 g;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • schwarzer gemahlener Pfeffer - ½ Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Tiefgekühlte Omul aus dem Gefrierschrank nehmen und nicht länger als 10 Minuten auftauen lassen, so dass das Fischöl auf dem Fleisch und nicht auf der Haut verbleibt.
  2. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie den Fisch in Stücke, entfernen Sie Innereien und Blut von jedem.
  3. Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel legen, die Zwiebeln in Ringe schneiden und vermischen.
  4. Das Gericht mit Pflanzenöl und Pfeffer würzen, umrühren.
  5. Bedecken Sie die Schüssel mit einer Platte und schütteln Sie den Inhalt etwa fünfzig Mal, um das Fruchtfleisch besser mit einer Marinade zu imprägnieren. Fertiggerichte servieren sofort den Tisch.

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