Stückchen von Patissons

Patisson, wie die Zucchini, gehört zur Familie der Kürbis, und daher ist der Geschmack beider sehr ähnlich und unterscheidet sich unauffällig. Deshalb kann der Kürbis gekocht und gedünstet, gebraten, gebacken und roh gegessen werden, vorher mit Soße oder Marinade gewässert. In den Rezepten verwenden wir dann dieses nicht ganz vertraute Gemüse als Zutat im beliebtesten Sommergericht - Gemüsepfannkuchen.

Fritters aus Squash und Squash

Da Zucchini und Squash im Geschmack sehr ähnlich sind, sind sie austauschbar und können sich leicht innerhalb desselben Gerichts "befreunden". Direkter Beweis dafür - diese rötlichen und knusprigen Pfannkuchen, die im Ofen zubereitet werden.

Zutaten:

  • Zucchini - 180 g;
  • Kürbis - 240 g;
  • Zwiebel - 115 g;
  • Paniermehl - 35 g;
  • Knoblauch Schnittlauch;
  • Backpulver - 1/2 TL;
  • eine Handvoll grüne Petersilie;
  • eine Prise getrockneten Thymians;
  • Eier - 2 Stück

Vorbereitung

Das Gemüse in große Stücke teilen, um das Reiben zu erleichtern. Scrub Zucchini, Kürbis und Zwiebel auf der Reibe mit den größten Zellen. Salz und lassen Sie das Gemüse für eine halbe Stunde, dann Auswringen überschüssige Feuchtigkeit und mischen Sie ein paar Eier in die Mischung. Alles mit einer gehackten Knoblauchzehe, Backpulver, Gemüse und Semmelbröseln hinzufügen. Letzteres kann in seiner Abwesenheit durch Mehl oder Hafer ersetzt werden. Die Mischung in gleiche Portionen teilen und auf ein geöltes Backblech legen. Pfannkuchen von Patissons in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen bis zum Blanchieren backen (ca. 10 Minuten) und dann mit Joghurt oder Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit Knoblauchpaste

Zutaten:

  • Kürbis - 640 g;
  • Eier - 2 Stück;
  • Vollkornmehl - 135 g;
  • Haferflocken - 25 g;
  • Knoblauchzähne - 2 Stück;
  • saure Sahne - 120 g;
  • eine Schale einer Zitrone.

Vorbereitung

Bevor Sie Pfannkuchen aus Patissons zubereiten, Haferflocken in eine Kaffeemühle geben und Mehl einrühren. Kombinieren Sie die Haferflocken mit Vollkorn und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Reiben Sie den Kürbis und wringen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse aus. Das geriebene Gemüse zum Mehl geben, dann die Eier verquirlen, die Paste aus den Knoblauchzähnen geben und alle Zutaten zusammenmischen, bis sich ein dicker und gleichmäßiger Teig gebildet hat. Teile des Teiges in eine erhitzte Bratpfanne gießen und auf beiden Seiten anbräunen. Sobald die Pfannkuchen golden werden, fügen Sie sie zu einer Schüssel hinzu und dienen Sie mit einer Soße, die auf saurer Sahne basiert, die mit Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer gemischt ist.

Krapfen von Patissoni mit Käse

Zutaten:

  • Kürbis - 430 g;
  • geriebener Käse - 85 g;
  • Eier - 2 Stück;
  • Mehl - 25 g;
  • Paniermehl - 25 g;
  • Getrocknete Zwiebeln - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Herstellung dieser Pfannkuchen reduziert sich auch auf die elementare Vermischung aller Komponenten zusammen. Waschen Sie den gewaschenen Kürbis und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Das geriebene Gemüse mit den geschlagenen Eiern und dem geriebenen Käse vermischen. Fügen Sie Mehl und Krümel zu der Mischung hinzu, würzen Sie mit einer Prise Salz und getrockneten Zwiebeln, und beginnen Sie dann, Teile des fertigen Teiges in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl zu braten. Sobald die Krapfen ihre Farbe zu goldbraun ändern, verschiebe sie zu einem Gericht und serviere sofort - sie sind die köstlichsten heißen.

Süße Pfannkuchen von Patissons

Aufgrund des neutralen Geschmacks können die Patissons auch zur Zubereitung von Süßspeisen wie Pfannkuchen verwendet werden, die Kinder sicherlich mögen.

Zutaten:

Süße Pfannkuchen von Patissons

  • Kürbis - 310 g;
  • granulierter Zucker - 55 g;
  • Mehl - 45 g;
  • Ei - 1 Stück;
  • Prise Vanillin.

Vorbereitung

Den gewaschenen Kürbis waschen und mit Zucker, Ei und Mehl vermischen. Fügen Sie die Vanillin Prise Mischung hinzu und es ist fertig! Sie können mit dem Rösten beginnen. Teile des Teiges werden mit einem Tropfen heißem Öl gebräunt und mit einer Portion saurer Sahne und einer Kugel Vanilleeis auf dem Tisch serviert.

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