Contenido calórico de cordero

Las ovejas fueron domesticadas por los nómadas asiáticos hace unos 10 mil años. Hoy en día, la carne sabrosa de estos animales se utiliza para hacer muchos platos, especialmente dado que el contenido calórico del cordero no es demasiado alto.

¿Cuántas calorías hay en el cordero?

El cordero tiene excelentes cualidades alimenticias, tiene muchas proteínas, macro y microelementos, especialmente en esta carne de hierro, potasio, sodio, magnesio, flúor, fósforo, así como vitaminas - B1, B2 y PP.

Las mejores partes de cordero para cocinar en forma hervida son la pechuga, la escápula y el cuello. Cocine el cordero con especias y hierbas por 1.5-2 horas. El contenido calórico del cordero hervido es de 209 kcal por 100 g.

Para asar carne de cordero, es aconsejable elegir una pata trasera, una parte del cuello o una escápula. Los cocineros no recomiendan carne de fritura demasiado larga, de lo contrario se pondrá rígida y seca. El contenido calórico del cordero frito es de 320 kcal por 100 g.

Si no le gusta la carne hervida, pero el contenido calórico del cordero frito parece demasiado alto, intente cocinar shish kebab. El contenido calórico de shish kebab de cordero es de 287 kcal por 100 g.

El cordero preparado se combina bien con verduras, albaricoques, dátiles y vino tinto. Descubrir el sabor del cordero y no aumentar las calorías en el plato ayudará a las especias - mejorana, tomillo, orégano, zira. Como guarnición para cordero, calabacín, patatas, frijoles, arroz servirá.

El cordero es bastante pesado para la digestión, pero en el este se prefiere a cualquier otro. La ventaja significativa de la carne de cordero es que contiene poco colesterol, por lo tanto, los platos elaborados con esta carne no contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis.

¿Cómo elegir el cordero correctamente?

Para la preparación de platos deliciosos, es recomendable elegir la carne de ovejas jóvenes (hasta 2 años) o corderos. Determine que la carne joven en el mostrador puede ser de color; debe ser de color rojo claro, y la capa de grasa, de color blanco. El color más oscuro de la carne de cordero y la grasa amarilla significa que el animal tenía más de dos años, la carne será dura y apestosa.

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