Gluten en comida para bebés

El gluten es una proteína vegetal, que está contenida en el caparazón de algunos representantes de los cultivos de cereales. Muy a menudo, el uso de productos para personas sanas que contengan gluten no conlleva ninguna consecuencia negativa. Sin embargo, la ingestión de esta proteína elástica en el tracto digestivo del niño puede provocar un trastorno intestinal, causar alergias. Por lo tanto, el gluten en los alimentos para bebés no debe aparecer antes de los 6-8 meses de edad.

El control del contenido de esta proteína en la nutrición infantil comenzó después de un mayor número de casos de intolerancia al gluten en niños en Europa y los Estados Unidos. Probablemente, esto se deba a una predisposición alérgica hereditaria a esta proteína, así como a la desnutrición de la mujer durante el embarazo del niño. Antes del lanzamiento de nuevas estadísticas, muchos ni siquiera adivinaban qué es el gluten y qué es perjudicial.

¿Qué es el gluten?

El centeno, el trigo, la cebada y la avena son cereales que contienen gluten en la estructura del grano. Por lo tanto, los cereales basados ​​en estos cereales son potencialmente alergénicos y, por lo tanto, se introducen por última vez y con mucho cuidado.

El gluten en la comida para bebés se puede encontrar en mezclas. En los productos lácteos se agrega para la nutrición. De hecho, esta proteína vegetal puede ser bastante útil, pero solo si normalmente se digiere.

El gluten de maíz se usa en la preparación de productos semiacabados. Una vez más, se debe al aumento del uso de productos nutricionales, que también ahorra máquina de hacer dinero, ya que es el componente bastante barato.

¿Qué es gluten peligroso?

El gluten, al entrar en el tracto gastrointestinal de una persona sana, es bien digerido por las enzimas digestivas y es una excelente fuente de proteínas. Pero a veces en los niños con predisposición hereditaria, el gluten puede causar una enfermedad bastante rara de "enfermedad celíaca", en la que la absorción de nutrientes en el intestino se ve afectada. En este caso, el niño está condenado a mantener una dieta durante toda la vida, en la que los alimentos que contienen gluten están completamente excluidos de la dieta.

El consumo regular de alimentos que contienen gluten en grandes cantidades puede causar trastornos del tracto gastrointestinal. La "sobredosis" de esta proteína en un niño está cargada con el desarrollo de alergias al gluten y su intolerancia.

La intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) se produce cuando no hay enzimas necesarias en el intestino para su división. Muy a menudo esto se debe a la genética, pero el desarrollo de la enfermedad celíaca puede contribuir al consumo irracional y excesivo de alimentos con gluten.

Síntomas de alergias al gluten

La reacción alérgica al gluten no está relacionada con erupciones en la piel. Además, sus manifestaciones pueden verse solo después de 2-3 semanas después de ser consumidas con los alimentos de esta proteína. Los síntomas de la alergia al gluten son:

    gachas sin gluten

  • trastorno intestinal (silla espumosa con un tinte de color grisáceo, quejas flatulencia, niño de dolor en el abdomen);
  • inhibición del desarrollo físico (el niño no crece y no aumenta de peso);
  • cambios del sistema nervioso (ansiedad, nerviosismo, mal sueño).

Nutrición sin gluten

Si la lactancia materna es imposible por algún motivo, al elegir sustitutos de la leche materna, las madres deberían dar preferencia a la fórmula infantil sin gluten. Esto evitará posibles problemas con la digestión y las alergias.

Para reducir el riesgo de desarrollar enfermedad celíaca, es mejor familiarizarse con los cereales con cereales sin gluten: arroz, maíz y alforfón. Solo estos 3 tipos de cereales no contienen en su estructura una proteína que sea pesada para la asimilación del intestino inmaduro.

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